紫陽花ゼリー
バタフライピー茶を使った、涼しげデザートです。
Equipment
- 電子レンジ
Ingredients
- 1 パック バタフライピーティー 茶葉状態なら小さじ1
- 500 ml 熱湯
- 15 g ゼラチン
- 100 ml 水
- 5 大さじ グラニュー糖
- 1 小さじ レモン汁
- 1 カップ 牛乳
- 3 大さじ コンデンスミルク
Instructions
- ゼラチンを水でふやかしておきます。
- 500mlのお湯にバタフライピーの茶葉を入れます。
- しばらく置いて、色が出るのを待ちます。
- お茶が熱いうちにグラニュー糖を入れて溶かします。
- ふやかしたゼラチンを⅓ずつ容器に入れて、バタフライピーティーを注ぎ分けます。
- 分けた容器のうちひとつにレモン汁を加えます。紫色になってきますよ。
- 2色のゼリー溶液が出来上がりました。フタをして冷蔵庫で冷やします。
- 牛乳を電子レンジで温め、コンデンスミルクを加えます。
- 牛乳が熱いうちに、ふやかしたゼラチンを入れてよく溶かし混ぜてから、冷蔵庫で冷やします。
- 冷えて固まった3つのゼリーを器に盛ってできあがり。
Notes
バタフライピーという青いお花のハーブティーを使った、見た目も涼しい青いゼリーです。青い色のデザートには、ブルーハワイシロップなどの合成色素を使うことが多いのですけれど、あえて天然色素にこだわってみました。凍らせたものをグラスに入れてソーダを注いでもキレイで美味しいですわよ。