ロリ子さんちの抹茶アイスクリーム
まったりなめらか、甘さ控えめ。
Equipment
- ハンドミキサー
- ボウル
- 大きめの蓋付きタッパー
Ingredients
- 4 個 たまご
- 80 g グラニュー糖 半分ずつ40gに分けておくと良いかも。
- 200 ml 生クリーム
- 350 ml 牛乳
- 2 大さじ 抹茶粉末
- 1 小さじ グラニュー糖
Instructions
- 抹茶にグラニュー糖小さじ1を加えて混ぜ合わせます。
- 人肌程度に温めた牛乳を加えて抹茶を溶かします。
- ちゃんと混ざってるか確認してもらいます。
- もうちょっと混ぜますね。溶けにくいので茶筅や泡立て器使うほうがいいわね。
- 卵と40gのグラニュー糖を大きめのボウルに割り入れます。
- ハンドミキサーでガーッといきます。
- リボン状にもったり垂れるまで泡立てます。
- 生クリームと残り半分のグラニュー糖を入れて、泡立てます。
- 角が立つまで固めにね。
- たまごと生クリームを合わせます。
- 抹茶液も入れます。
- なるべく泡を潰さないように混ぜ合わせます。
- 冷凍OKのタッパーに流し込みます。
- フタをする前に一枚ラップを挟んで、空気に触れる面を作らないようにピッタリ表面を覆います。
- 一晩凍らせたら出来上がり。
Notes
卵黄だけを使うアイスクリームの作り方が多いのですが、残った白身どうしてくれるんだよって思うじゃない？だから全卵で作りましたの。分けるのも面倒でしょ。グラニュー糖の替わりに、和三盆や黒糖などを使っても美味しいわよ。