偽チンジャオロース
豚とピーマンの炒めものだわね。
Equipment
- フライパン
Ingredients
- 200 g 豚小間切れ肉
- 4 個 ピーマン
- 1 個 パプリカ
- 1 大さじ 片栗粉
- 2 大さじ ごま油
合わせ調味料
- 2 大さじ オイスターソース
- 2 大さじ 紹興酒
- 1 大さじ 甜麺醤
- ½ 小さじ 味の素
- 少々 塩こしょう
後入れ
- 1 大さじ 水溶き片栗粉 片栗粉1：水1
Instructions
- 豚小間切れ肉に、片栗粉を加えてまぶしておきます。
- ピーマンとパプリカは、種を取り除いて細切りにします。
- 熱したフライパンにごま油を入れ、豚こま肉を炒めます。
- 肉に火がしっかり通ってから、ピーマンとパプリカを加えて煽り炒めます。
- ここでタケノコの細切りを入れ忘れます。
- ピーマンとパプリカは生でも食べられるので、色が鮮やかになった程度で十分よ。
- 合わせ調味料を入れて、30秒フライパンを煽りながら絡めます。水溶き片栗粉をひとたらし入れ、炒めすぎないこと。
- お皿に盛ってできあがり。
Notes
牛肉ではなく、お安い豚こま肉で作る青椒肉絲。しかもタケノコ入れ忘れてんのよね。ただの豚とピーマンの炒めものでしか無いんですけれど、味付けは青椒肉絲なの。