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偽チンジャオロース

豚とピーマンの炒めものだわね。
Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Course おかず
Cuisine ロリ子オリジナル, 中華風, 我が家の定番
Servings 2 人前
Calories 247 kcal

Equipment

  • フライパン

Ingredients
  

  • 200 g 豚小間切れ肉
  • 4 ピーマン
  • 1 パプリカ
  • 1 大さじ 片栗粉
  • 2 大さじ ごま油

合わせ調味料

  • 2 大さじ オイスターソース
  • 2 大さじ 紹興酒
  • 1 大さじ 甜麺醤
  • ½ 小さじ 味の素
  • 少々 塩こしょう

後入れ

  • 1 大さじ 水溶き片栗粉 片栗粉1:水1

Instructions
 

  • 豚小間切れ肉に、片栗粉を加えてまぶしておきます。
  • ピーマンとパプリカは、種を取り除いて細切りにします。
  • 熱したフライパンにごま油を入れ、豚こま肉を炒めます。
  • 肉に火がしっかり通ってから、ピーマンとパプリカを加えて煽り炒めます。
  • ここでタケノコの細切りを入れ忘れます。
  • ピーマンとパプリカは生でも食べられるので、色が鮮やかになった程度で十分よ。
  • 合わせ調味料を入れて、30秒フライパンを煽りながら絡めます。水溶き片栗粉をひとたらし入れ、炒めすぎないこと。
  • お皿に盛ってできあがり。

Notes

牛肉ではなく、お安い豚こま肉で作る青椒肉絲。しかもタケノコ入れ忘れてんのよね。ただの豚とピーマンの炒めものでしか無いんですけれど、味付けは青椒肉絲なの。
Keyword サラダ中華, パプリカ, ピーマン, 定番, 炒めもの, 豚こま切れ肉, 豚肉, 野菜炒め, 青椒肉絲