ふわふわ☆さつまいもドーナツ
自然な甘さで、ふわふわフカフカの食感が美味しい。
Equipment
- 揚げもの鍋
- ボウル
- フードプロセッサー
Ingredients
- 1 本 さつまいも 中ぐらい
- 2 個 たまご
- 4 大さじ 三温糖 なければ普通の砂糖
- ½ 小さじ 塩
- 10 g ベーキングパウダー
- 1 小さじ ナツメグ
- 1 小さじ シナモン
- 5 滴 バニラエッセンス
- 3 g ドライイースト
- 250 ml 牛乳
- 50 g 溶かしバター
- 300 g 小麦粉
あると美味しいトッピング
- 適量 きなこと砂糖を混ぜた粉 きなこ1：砂糖1
- 適量 黒蜜
Instructions
- 皮をむかずにさつまいもを切って、600Wの電子レンジで10分蒸します。蒸し器がなかったら、濡らしたさつまいもを耐熱容器に並べて、ふんわりラップをかけて10分ね。
- お箸や竹串を刺して、蒸しあがりをチェック。
- フードプロセッサーにかけるまえに、ちょっと冷ましてね。やけどに注意。
- フードプロセッサーに蒸したさつまいもと、たまご、砂糖、塩、ベーキングパウダー、ナツメグ、シナモン、バニラエッセンスを入れてまわします。
- 溶かしバターを入れます。ちょっとずつ回すといいわよ。
- 電子レンジで30秒温めた、ぬるい牛乳と、ドライイーストをいれて回します。
- しっかりフードプロセッサーのなかで混ざったら、ボウルに取り出して小麦粉を加えます。
- 10分ほど、こね続けます。ボウルにオリーブオイルなどの油を少し塗って、30分間生地を寝かせます。
- 厚さ1cmほど平たく伸ばして、コップなどでドーナツの型を抜きます。
- 真ん中は小さじの軽量スプーンなどで抜いちゃう。
- 残った生地がなくなるまで繰り返します。最後らへんは丸くするだけでいいんじゃない。
- オーブンの天板に並べて、1時間ほど40℃で寝かせて発酵させます。
- 1時間後。膨らんでるわね。よしよし。
- 180℃の油で約2分ほど揚げます。一度にたくさん入れずに、上の面に油をかけながらこまめにひっくり返してね。
- そのままでもじゅうぶん美味しいけど、きなこや黒蜜をかけるとめっちゃ美味しい。
Notes
美味しいさつまいもを、皮ごとまるごと全部使ったおやつです。ほんのり甘いお芋の香りと、シナモンとバニラのスパイスの香りが合わさってたまらない逸品です。わたしはきなこと黒蜜を使いましたが、そのほかにバターを塗って食べてもいいし、はちみつやジャムをつけてもいいし、グレーズを作って塗ってしまうのもいい。もちろんそのまま食べても間違いなく美味しいです。