抹茶のレアチーズケーキ
甘さ控えめな、ほろ苦さの残る甘酸っぱい大人のデザート。
Equipment
- 15cm ホールケーキ型
- ボウル
- ゴムベラ
- 鍋
- フードプロセッサー
Ingredients
抹茶レアチーズ部分
- 400 g クリームチーズ
- 50 g グラニュー糖
- 120 ml 牛乳
- 1 大さじ ゼラチン
- 50 ml 水
- 20 g 抹茶
土台部分
- 200 g 市販のパイ菓子 ホームパイとか源氏パイ
- 50 g バター
- 50 g ココナッツオイル バターでも可
- ¼ 小さじ 塩
Instructions
- ホームパイや源氏パイなど、市販されているパイ菓子をフードプロセッサーで砕いて粉にします。
- 粉になったパイをバター・ココナッツオイル・塩と混ぜ合わせて、ケーキ型の底に押し固めて敷き詰めます。そのまま冷蔵庫で冷やしておいて。
- 水と抹茶を合わせ、混ぜ溶かしておきます。
- レンジで30秒温めた牛乳にゼラチンを入れ、よく溶かしておきます。
- フードプロセッサーに、抹茶レアチーズ部分を入れてよく混ぜ合わせます。
- なめらかになったら、鍋に移して弱火にかけ、ふつふつと泡が出るまで泡立て器で混ぜます。
- 土台を入れて冷やしておいたケーキ型へ、流し込みます。
- 数回トントンと軽くケーキ型を落として空気を抜き、冷蔵庫で冷やします。
- 茶こしで抹茶の粉をふりかけて、食べる直前に切り分けます。
Notes
抹茶の緑が鮮やかなレアチーズケーキです。甘さ控えめになっているので、甘い方がお好みの方はグラニュー糖を100gにしてくださいな。