海の幸ミルフィーユ
ちょっと贅沢な海の冷菜ですわ。
Equipment
- セルクル またはペットボトルを切ったもの
Ingredients
- 2 個 アボカド
- 150 g スモークサーモンの切り落とし
- 100 g かにかま
- 80 g とびっこ
- 50 g いくらの醤油漬け
- 2 cm わさび チューブでいいわよ
- 1 小さじ レモン汁
- 少々 塩
Instructions
- 製菓用セルクルがあればいいけど、ペットボトルの上下を切り落としたものでもじゅうぶんよ。
- アボカドは種と皮を取り除いて、ダイスカットします。
- ボウルに刻んだアボカドに軽く塩をふり、わさび1cmぐらいと、レモン汁を入れて軽く混ぜ合わせます。
- スモークサーモンは大きいなら少し刻んでおくといいかも。
- ボウルにスモークサーモンとわさびを混ぜ合わせておきます。
- お皿の上に筒状のペットボトルを乗せ、かにかまをほぐして敷き詰めます。
- その上にアボカドを敷き詰める。
- スモークサーモンを詰める。
- とびっこを詰める。
- アボカド、スモークサーモン、とびっこと重ねていきます。
- 一番上をかにかまのほぐしにします。
- 横からみるとこんなかんじ。このまま食べる直前まで冷やします。
- ゆっくりと筒を外して、上からとびっこといくらをこぼれ乗せして出来上がり。
Notes
味付けはほんのちょっとのわさびと塩があればじゅうぶんなほど、魚卵とサーモンとアボカドは混ぜ合わせるだけで旨さ爆発。前菜としてカッコつけない自分用なら、もう最初から混ぜ合わせちゃっていいんじゃない？