簡単ダシうま鶏のつみれ汁
丁寧にしなくたって出汁は出るもんよ。
Equipment
- フードプロセッサー
Ingredients
つみれ団子材料
- 200 g 鶏挽き肉 胸肉でもモモ肉でもOK
- 1 片 しょうが
- 15 cm 長ネギ
- 1 大さじ 片栗粉
- ½ 小さじ しょうゆ
- ⅓ 小さじ 塩
だし汁材料
- 500 ml 水
- 1 小さじ だしの素 ほんだしやあごだしなど
- 1 小さじ しょうゆ
- 2 個 しいたけ
Instructions
- 鶏肉が挽き肉状態になってなくてもいいです。鶏肉ならなんでもOK。
- つみれ団子の材料を合わせてフードプロセッサーで混ぜます。
- お鍋に水500mlを入れてお湯をわかします。
- スプーンで肉ダネをすくって、お湯の中に落としていきます。
- 3分ほど中火で煮る。
- だしの素としいたけを入れて2分ほど煮る。
- しょうゆを入れて味をととのえる。
- 器に盛って小口ネギを散らす。お好みで七味唐辛子などをふっても良いですね。
Notes
スプーンですくって落とすだけのカンタン鶏だんごは、形が不格好だからこそ鶏肉の味が出やすく煮えやすい。出汁なんて丁寧に取らなくたって、現代にはカンタン便利なだしの素がある。素直にこの企業努力に乗りましょう。材料をフードプロセッサーでガーッと混ぜて、鍋で煮るだけのカンタン美味しい汁ものです。