なすとベーコンのにんにくスパゲッティ
とろとろの茄子とカリカリのベーコンの最強コンビ。
Equipment
- フライパン
Ingredients
- 200 g スパゲッティ
- 4 大さじ オリーブオイル
- 3 本 なす
- 4 枚 ベーコン
- 1 かけ にんにく
- 1 大さじ おろしニンニク チューブでもOK
- 少々 クレイジーソルト なかったら岩塩
- 少々 粗挽き黒こしょう
- 少々 刻んだパセリ ドライでもよし
Instructions
- 茄子の皮を⅓ほどむく。筋をつけるかんじ。
- 輪切りにして5分ほど水につけ置く。
- ベーコンを2cm幅に切る。ブロックベーコンなら厚みを生かして。
- にんにくを繊維に対して垂直に輪切りにする。
- パセリをみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくの輪切りを入れて熱する。
- 香りが出てきたら、 水をよく絞ったナスを加えて、しんなりするまで強火で油を吸わせる。
- やや弱火でベーコンの脂を出しながら、ナスに吸わせる。
- 同時にできるなら、そろそろスパゲティを茹で始めましょう。
- クレイジーソルトを軽くふり、おろしにんにくを加えてパスタの茹で汁を少し加えて全体に乳化させながら絡ませる。
- 茹で上がったスパゲティを加えてさっと混ぜあわせる。（炒め過ぎないこと
- 黒胡椒をふって、お皿に盛ってパセリを散らす。
Notes
にんにくとオリーブオイルと茄子の組み合わせは最強ですわね。
クレイジーソルトは、あればとても便利な調味料なので、ぜひこの機会に使ってみてくださいまし。ハーブの香りが苦手な人は、ピンクソルトなどの岩塩だけでも持ってて頂戴。岩塩のうまみってパスタと合いますのよ。
クレイジーソルトは、あればとても便利な調味料なので、ぜひこの機会に使ってみてくださいまし。ハーブの香りが苦手な人は、ピンクソルトなどの岩塩だけでも持ってて頂戴。岩塩のうまみってパスタと合いますのよ。