• キャベツをフードプロセッサーで刻みます。気持ち荒目にすること。やりすぎ注意よ。
  
• 豚挽き肉と合わせ調味料を入れフードプロセッサーでこねこねします。
• 大葉とニラを刻みます。面倒ならフードプロセッサーでもOK。
• ①～③を合わせて、最近で失敗した事とかムカついた事とか思い出しながらボウルでこねます。ビニール手袋してね。

口リ子式水餃子の包み方

• 皮のフチにぐるっと水をつけて、あんを乗せる。
  
• 半分に折りたたみ、山のてっぺんをギュッとつまむ。
  
• 両端を折り入れて
  
• ギュッとつまんで圧着。
  
• 上から見て⇔の形になるように皮を折り入れて
  
• ギュッとつまむ。
  
• コツは力強く皮をギュッとつまんで圧着させること。茹でる動きで皮と中身が分離しないように、皮の中で密閉空間を作るイメージ。
  

茹でる。

• 大きなお鍋にお湯を沸かして8分茹でます。
• 小口ネギやいりごまを散らして出来上がり。