低温調理で放置サラダチキン
サラダチキンサラダのチキン部分
Equipment
- ジプロック系の密閉ジッパー付き厚手ビニール袋
- なるべく大きめの鍋
- あればストロー
Ingredients
チキンの部分
- 1 枚 鶏むね肉
- 適量 塩コショウ クレイジーソルト等お好きな塩で
サラダサラダの部分
- ¼ 玉 レタス
- ¼ 玉 サニーレタス
- ½ カップ むき枝豆 冷凍でいいわよ
- 1 本 きゅうり
- 1 個 トマト
- 1 個 アボカド
- 3 株 ラディッシュ
- 1 カップ ミニトマト 写真のはグリーンミニトマトです
- 1 大さじ ナッツ類 カシューナッツやくるみ、ひまわりの種とか
- 適量 お好きなドレッシング
Instructions
- 大きめのお鍋にお湯を沸かします。
- 胸肉の皮と薄皮を取り除く。
- 胸肉の分厚い部分にフォークで穴を空ける。
- 肉の表面をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。
- 肉の表裏どちらも、まんべんなく塩コショウをまぶす。
- 密閉チャック付きのジプロック系厚手ビニール袋に入れ、端にストローを差し込み空気を吸い込んで真空状態にする。(できる限りでいいわよ)
- 開いてたら台無しになるので、しっかりチャックが閉まっているかチェック。
- 煮立っているお鍋の火を止め、袋ごと湯に沈めてフタをし1時間放置する。(タイマーセットすること)
- 1時間たったら袋を取り出し、粗熱を取って冷蔵庫へ。
- サラダ部分は、適当に手でちぎったり切ったりして食べやすい大きさにして頂戴。
- 冷えたチキンを切って盛って出来上がり。
Notes
サラダチキンはコンビニで手軽に買えますが、自宅で作るほうが絶対安上がりな上に味もさほど変わらないので、我が家は低温調理法で鶏ハムを作ります。
低温調理とはいえ、火を止めた鍋に突っ込んで1時間放置という雑なもの。ですがぱさつきがちな胸肉がしっとり美味しく仕上がりますので、ぜひお試しくださいまし。