鶏とほうれん草のクリームパスタ
基本のホワイトソースの作り方
Ingredients
- 1 枚 鶏もも肉
- 1 束 ほうれん草
- 200 g なんらかのパスタ ダイエッターは糸こんにゃくにしなさい
- 200 ml 生クリーム
ホワイトソース
- 20 g バター
- 15 g 小麦粉
- 200 ml 牛乳
- 1 大さじ 鶏ガラスープの素
Instructions
ホワイトソースを作ります。
- 熱したフライパンにバターを入れて溶かします。
- 弱火にして小麦粉を入れます。
- 泡立て器でよく混ぜてなじませます。
- 少しずつ牛乳を加えます。
- 水分がなくなってまとまったら牛乳を加えるかんじね。
- だんだんゆるくなってきます。
- なめらかに、ダマを作らないように素早く泡立て器で混ぜるのよ。
- 自分でソースの固さを調節できるからいいのよ。
- 火はずっと弱火のままよ。鶏ガラスープを入れてまだ混ぜます。
- なめらかなクリーム状になったら一度火からおろします。
そろそろパスタも茹でておいてね。ダイエット中の人は白滝にして。
- 鶏もも肉の皮だけを先に炒めて脂を出します。
- 皮の色が出たら、肉を入れて火を通します。
- 焼き目がつくぐらいまで炒めてね。
- 肉のフライパンにホワイトソースをぶちこみます。
- 生クリームを入れて伸ばします。
- ほうれん草を入れます。冷凍でもいいわよ。
- 焦げ付かないように鍋の底をよくゴムベラですくってかき混ぜてね。
- 茹で上がったパスタ、または白滝を加えて絡ませます。
- 器に盛ってできあがり。
Notes
炭水化物の塊に炭水化物を加える暴力的な味。でも美味しいのよねぇ…。ホワイトソースの作り方は、こんな形でマスターしておくと色々なレシピに使えてとても便利ですわよ。大量に作っておいて、1人前ずつジプロックで小分けにして冷凍しておけば、忙しい時にご飯と混ぜてチーズを乗せてオーブンで焼けばホワイトドリアになったり、一食できちゃうので何かと便利よ。