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海老のスパイシーパワーサラダ

美味しくて栄養豊富なサラダは主食になる。
Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Course サラダ, ダイエットメニュー, 低糖質メニュー, 前菜・おつまみ
Cuisine ロリ子オリジナル, 地中海風
Servings 2 人前
Calories 101 kcal

Equipment

  • フライパン

Ingredients
  

海老の部分

  • 10 むきえび 大きめのほうが◎
  • 2 大さじ パプリカパウダー
  • 1 大さじ オニオンパウダー
  • 1 大さじ 粉唐辛子
  • 1 欠片 にんにく
  • 1 大さじ バターまたはギー
  • 少々 塩コショウ
  • ½ カップ 白ワイン

キヌアの部分

  • 5 大さじ キヌア
  • 200 ml
  • 1 大さじ 鶏ガラスープの素

野菜はなんでもいいんだけど

  • 1 アボカド ダイスカットにして
  • 1 カップ むき枝豆 冷凍でいいわよ
  • 1 カップ ミニトマト 半分に切って
  • ¼ キャベツ ふわふわ千切りに
  • 1 三つ葉 2cmぐらいに切って
  • 15 生バジル 切らなくていいわよ
  • 1 レモン

Instructions
 

  • キヌアを大さじ5ほど鍋に入れます。
  • 1カップの水と大さじ1の鶏ガラスープを加えて中火で15分炊きます。
  • 時々様子を見ながらかき回して、水分が無くなったら冷まして。
  • ボウルに野菜類をまとめて。
  • 冷めたキヌアを加えてよく混ぜてね。
  • むきえびはよく洗ってからキッチンペーパーで水気をとります。
  • オニオンパウダー、パプリカパウダー、粉唐辛子、塩コショウを合わせてまぶします。
  • 熱したフライパンにバターとスライスしたニンニクを入れて、香りが出たら海老を焼きます。
  • 海老の両面に焼き目をつけたら、白ワインを入れてフタをし、中火で5分焼きます。
  • 器に海老と野菜を盛って、上からレモンを絞ってできあがり。

Notes

海老とキヌアに味がついているので、ドレッシングは使いません。味を薄く感じたら岩塩を適量振ってくださいな。
Keyword キヌア, ダイエット, ローカーボ, 低糖質, 海老