青唐辛子しょうゆ
何にかけても美味しい、辛いお醤油。
Equipment
- 密閉できる保存容器
Ingredients
- 100 g 青唐辛子
- 200 ml しょうゆ
- 50 ml アルコール度数35以上のお酒
Instructions
- 青唐辛子は洗って水気を取り、ヘタを取り除きます。
- 斜めに切ります。
- お酒と醤油を合わせたものに漬け込んで、密閉容器に入れたら1日以上置きます。
- しょうゆを使うタイミングでお使いください。
Notes
赤唐辛子と違って、青唐辛子は辛味がさらに強いですが、香りが爽やかでとても良いのが特徴です。そのまま食べたら死ねるので、お醤油に辛味を移して頂くのがベスト。冷奴にお刺身に卵かけご飯に、お醤油が登場するタイミングでお使いください。