青唐辛子しょうゆ

きっかけは、韓国系炭火焼肉屋さんで食べた『青唐辛子の醤油漬け』が美味しかったのです。めちゃめちゃ辛いんですけれど、香りが爽やかでお肉にも合っていてとても良かったの。そのあと、たまたま八百屋さんでキレイな青唐辛子が売っていたのでトライしてみたのです。

ところが青唐辛子側がとにかく辛すぎて食べられなかった。でも、漬け込んでいた漬け汁がいい味していたのよ。もう完全にこっちがメインでいい(笑)と思ったので量産化のためレシピにした次第です。

本来は焼酎を使うところなのですが、我が家は二人して焼酎が苦手でして(´・ω・`)家にある酒類で一番アルコール度数が高かったのが、この『SUNTORY ジン 翠(sui)』でした。

このクラフトジン『翠(sui)』は、香りが豊かで飲み口も後味もスッキリしていてとても飲みやすいジンでしたの。どこかで行った焼き鳥屋さんのメニューにあって、試しに頼んだのがきっかけだった気がします。気に入ったヒゲが帰り道にAmazonを見たら売ってたので即ポチ。

もちろん飲むためのお酒なのですが、今回の青唐辛子しょうゆのベースに使ったことで、より唐辛子の香りを引き出せたようで美味しさがぐんと上がりました。

実際にこの青唐辛子しょうゆをかけて美味しいとおもうものは、冷奴・お刺身・卵かけご飯・ゆで卵・そうめんつゆ・つけめんつゆ・餃子・とろろ山かけ・焼きそばなどかしらねぇ？しょうゆのタイミングでかけちゃえば、ふわっと辛味と香りが広がって、いつものお料理がもっとグレードアップしますわよ。

常温では不安なので、冷蔵庫で保管してくださいましね。ぜひ、一度お試しになって。

ロリ子さんちと同じものはAmazonで買えます。