冷たい塩レモンラーメン
暑い日に食べたい、超サッパリ冷たいラーメン。
Equipment
- ボウル
- 深鍋
Ingredients
- 4 個 レモン 2個絞って2個輪切り
- 1 束 小松菜
- 1 袋 もやし
- 少々 岩塩
- 2 玉 中華麺 細麺のほうが良いわよ
- 適量 氷
スープ材料
- 2 大さじ 鶏ガラスープの素
- 1 小さじ 塩
- 1 大さじ 貝柱スープの素
- 1 大さじ 昆布だし
- 700 ml 熱湯
Instructions
スープを冷ます時間が必要なのよ
- 大きめのボウルにスープの材料を入れて、よく溶かし冷まします。
- 粗熱が取れたら、清潔な1～2Lのペットボトルなどの容器に入れて冷蔵庫で冷やします。
- 小松菜は5cmぐらいの長さに切って、よく洗ってからサッと茹でます。
- レモンは2個を輪切りに、2個を絞る用に半分に切っておいて。
- もやしは電子レンジで3分チンしてから、冷まして粗熱を取っておきます。
- 中華麺は茹でてから氷水で締めておいてね。
- 食べる丼に、岩塩と冷やしておいたスープと氷を2～3粒を入れて溶かします。
- 麺を入れ、輪切りにしたレモンともやしと小松菜を乗せ、レモン1個分を絞りかけて出来上がり。
Notes
暑い夏の日にぴったりな、どシンプルな冷やしラーメンよ。透明感のある塩スープに生レモンがものすごく合いますの。もっと酸味が欲しい方は、追いレモンを足してちょうだいね。