青唐辛子の醤油漬けでおにぎり
ピリッと辛いのがご飯に合いまくり
Equipment
- ラップ
Ingredients
- 1 小さじ 青唐辛子の醤油漬け
- 2 枚 大葉
- 1 大さじ 桃屋のザーサイ
- 少々 小口ネギ
- 2 枚 焼海苔
Instructions
- 漬けている醤油から青唐辛子を取り出し、みじん切りにします
- 大葉を刻んで、青唐辛子と合わせます。
- ザーサイは桃屋のザーサイを使ってますわよ。
- みじん切りにします。
- ボウルにご飯と大葉と合わせた青唐辛子、ザーサイを混ぜ込みます。
- 小口ネギを加えます。
- ご飯粒は潰さないように混ぜ合わせること。塩味はつけなくていいわよ。
- 器にラップをかけてから、ごはんを入れてキャンディ状につつみ絞ります。
- しっかり持って腕をぶんまわし、遠心力でおにぎりを握るのよ。
- 形を整えて焼海苔に包んでね。
Notes
青唐辛子しょうゆを作るときに入っていた、青唐辛子側を使ったレシピです。青唐辛子は見た目からじゃわからないほど、辛味がピンキリ。数週間漬けてもめっちゃ辛いものもありますが、だいたい辛味は和らいでます。味を見ながら量を調節しておにぎりにしてね。