蒸し茄子
とろっとした茄子の食感に出汁が合うのよ。
Equipment
- タッパー
- ラップ
- 電子レンジ
Ingredients
- 1 本 なす
- 1 大さじ 創味のつゆ
- 3 大さじ 水
Instructions
- なすはヘタを落として、半分ほど皮を残してピーラーでむきます。
- ラップでぐるぐる巻きにして電子レンジで3分加熱します。
- タッパーに創味のつゆ大さじ１、水大さじ3を入れます。
- レンチンした直後の茄子は熱いから気をつけてね。
- やけどに気をつけながら、茄子を手で縦に割きます。包丁で切っても良いんだけど、割いたほうが味が染み込みやすいの。
- 茄子を漬け汁の入ったタッパーに入れて、冷蔵庫で冷やします。
- 一晩ぐらいなら漬けっぱなしでも問題ないけれど、早めに食べてね。
Notes
茄子は焼くよりレンチンしたほうが、皮ごと美味しく頂けるのでわたしは断然蒸し派ですわね。漬け汁は創味のつゆでなくても、ポン酢や白だしなどでも美味しいですわよ。味が染みやすいので、汁は薄めて漬け込むことを忘れないで。原液でやるとしょっぱすぎて食べられなくなるわよ。