菜の花と海老のガーリック炒め
春の季節ならではの菜花を美味しくいただきます。
Equipment
- フライパン
Ingredients
- 2 束 菜の花
- 200 g むきえび
- 2 かけ にんにく
- 1 大さじ おろしにんにく チューブでいいわよ
- 2 大さじ オリーブオイル
- 2 大さじ 白ワイン
- 1 小さじ 輪切り唐辛子
- 適量 塩コショウ
- 適量 味の素
Instructions
- 菜の花は固くて太い茎が気になるなら、すこし切り落として5～6cmぐらいの長さに切ります。
- 海老は殻付きなら殻と背わたをとって洗ってね。
- フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、スライスしたにんにくに軽く火を通します。にんにくに、うっすら色がついてきたら一度取り出します。
- フライパンに残ったオイルにむいた海老を入れ、中火にかけます。
- おろしにんにくを加えて全体的に絡めます。
- 白ワインを入れてフタをし、弱火で5分蒸し焼きにします。
- 海老にうっすら焼き色がついた状態。
- よく洗って水を切った菜の花を入れ、中火にして海老の汁とオイルと絡ませます。
- しんなりしてきたら、取り出しておいたスライスにんにくを戻し、塩コショウ味の素を入れて1分ほど炒めます。パスタで食べたかったら、ここで茹で上がったパスタを投入してね。
- お皿に盛って出来上がり。わりと葉の花から汁が出るのでそれも美味しく頂いてくださいな。
Notes
春の旬食材・菜の花をシンプルにたっぷり美味しくいただくレシピですわ。にんにくの美味しい香りだけでも良いのですけれど、イカや海老などの海の旨味を絡ませると格段に美味しくなるの。色合いも鮮やかで目にも美味しいので、ぜひお試しくださいませ。