海老とアボカドのペンネ
海老の旨味となめらかな舌触りが美味しいのです。
Equipment
- フードプロセッサー
- フライパン
- フライパンのフタ
- パスタを茹でる大鍋
Ingredients
- 200 g ペンネ
- 200 g 海老 冷凍でもむき海老でも
- 2 個 アボカド
- 1 かけ にんにく
- 2 大さじ オリーブオイル
- 50 cc 白ワイン なければ酒
- ½ 個 レモン またはレモン汁
ソース用調味料
- 2 大さじ オリーブオイル
- ½ 小さじ 塩
- 1 かけ にんにく おろしにんにく大1でもOK
- 100 cc 牛乳か豆乳
トッピング用
- 1 個 トマト プチトマトなら6個
- 少々 黒胡椒
Instructions
- アボカドは皮と種を取り除き、1個はテキトーに、1個は半月切りにしてレモンをかけておきます。
- にんにくを輪切りにします
- 熱したフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、色づいたらにんにくだけ取り出します。
- オイルが残ったフライパンに海老を投入し、さっとオイルと絡めます。
- 色がついたら白ワインを入れてフタをし、弱火で3～5分火を通します。(海老の大きさによるので)
- ペンネを袋の表示通りに茹で始めます。
この間にアボカドソース作り。
- フードプロセッサーかミキサーに、テキトーに切った方のアボカドとソース調味料を入れてペースト状にします。
- トマトを食べやすい大きさに切っておきます。
- 海老の入っているフライパンに取り出していたにんにくと、アボカドソースをいれます。
- ソースにふつふつ火が通るぐらいまで混ぜて、海老とソースをなじませます。
- 茹で上がったペンネとソースを絡ませます。
- 皿に盛り付け、トマトとレモンをかけておいたアボカドを飾ります。
- お好みで黒胡椒をかけて出来上がり。
Notes
トマトとレモンを使うのは、こっくりとしたアボカドに酸味のカウンターを乗せるため。これがないと、まったりしすぎて飽きてしまうので添えています。味付けは塩のみなので、海老から出る海の旨味を存分に味わえますわ。にんにくが苦手な方は抜いてもらってOKですわよ。