ロリ子のきょうの料理おしゃべりクッキングゥ(๑•̀ㅂ•́)و✧レシピ本出して創味食品とコラボしたい☆

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海老とアボカドのペンネ

海老とアボカドのペンネ

海老の旨味となめらかな舌触りが美味しいのです。
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Course おかず
Cuisine イタリアン風
Servings 2 人前
Calories 693 kcal

Equipment

  • フードプロセッサー
  • フライパン
  • フライパンのフタ
  • パスタを茹でる大鍋

Ingredients
  

  • 200 g ペンネ
  • 200 g 海老 冷凍でもむき海老でも
  • 2 アボカド
  • 1 かけ にんにく
  • 2 大さじ オリーブオイル
  • 50 cc 白ワイン なければ酒
  • ½ レモン またはレモン汁

ソース用調味料

  • 2 大さじ オリーブオイル
  • ½ 小さじ
  • 1 かけ にんにく おろしにんにく大1でもOK
  • 100 cc 牛乳か豆乳

トッピング用

  • 1 トマト プチトマトなら6個
  • 少々 黒胡椒

Instructions
 

  • アボカドは皮と種を取り除き、1個はテキトーに、1個は半月切りにしてレモンをかけておきます。
  • にんにくを輪切りにします
  • 熱したフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、色づいたらにんにくだけ取り出します。
  • オイルが残ったフライパンに海老を投入し、さっとオイルと絡めます。
  • 色がついたら白ワインを入れてフタをし、弱火で3~5分火を通します。(海老の大きさによるので)
  • ペンネを袋の表示通りに茹で始めます。

この間にアボカドソース作り。

  • フードプロセッサーかミキサーに、テキトーに切った方のアボカドとソース調味料を入れてペースト状にします。
  • トマトを食べやすい大きさに切っておきます。
  • 海老の入っているフライパンに取り出していたにんにくと、アボカドソースをいれます。
  • ソースにふつふつ火が通るぐらいまで混ぜて、海老とソースをなじませます。
  • 茹で上がったペンネとソースを絡ませます。
  • 皿に盛り付け、トマトとレモンをかけておいたアボカドを飾ります。
  • お好みで黒胡椒をかけて出来上がり。

Notes

トマトとレモンを使うのは、こっくりとしたアボカドに酸味のカウンターを乗せるため。これがないと、まったりしすぎて飽きてしまうので添えています。味付けは塩のみなので、海老から出る海の旨味を存分に味わえますわ。にんにくが苦手な方は抜いてもらってOKですわよ。

ホワイトソースを使わない、100%アボカド使用のクリームパスタです。このアボカドのクリームソースでシチューも作れます。小麦粉を使わないので、糖質カットをしたい方にはいいんじゃないかしら。

ロリ子さんちと同じものはAmazonで買えます。

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