んめぇピザパン
ランチに最適。
Equipment
- ビニール手袋
- ボウル
- オーブン
Ingredients
- 300 g 強力粉
- 3 g ドライイースト
- 1 小さじ 砂糖
- 30 g バター
- 1 大さじ オニオンパウダー
- 1 大さじ ガーリックパウダー
- ⅔ 小さじ 塩
- 200 ml ぬるま湯 40℃ぐらい
- 50 g とけるチーズ
- 100 g サラダチキン ハム・ベーコン・サラミ等でもOK
マリナーラ(トマトソース)
- 1 缶 トマトの水煮缶
- 2 大さじ オリーブオイル
- 1 大さじ おろしニンニク チューブでOK
- 1 小さじ ドライバジル
- ½ 小さじ 塩
- 1 小さじ オニオンパウダー
- 1 小さじ 鶏ガラスープの素
- 1 小さじ 牛スープの素 ダシダとか
Instructions
- ボウルに強力粉とオニオンパウダーとガーリックパウダーを入れて混ぜ合わせる。
- 粉の上にドライイーストと砂糖を隣同士に置き、ぬるま湯で混ぜ合わせながら全体的にこねる。
- バターを加えてさらに練り込む。
- よーくこねたら、40℃で40分間の一次発酵タイム。
その間にマリナーラを作ります。
- 鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、おろしにんにくを入れます。
- 香りが出てきたらトマトの水煮缶を入れます。
- トマトの形がなくなるほど潰しながら、鶏と牛のスープの素を入れます。
- よく混ざったら、トライバジルを入れます。
- 10分ほど煮詰めたあと、よく冷ましておきます。
そろそろパンの発酵が終わってるかな？
- パン生地が2倍ほどになったら、ガス抜きをしながらこねる。
- 打ち粉をしてこねる。
- 6等分してベンチタイム10分おく。
- 生地をロールピンで伸ばす。
- マリナーラを乗せる。
- 溶けるチーズを乗せる。
- 具になりそうなサラダチキンやハム・ベーコン・サラミなどを乗せる。
- 包みます。
- ソースが熱いままだったり、多く入れすぎるとこのように失敗します。(涙
- 綴じ目を下にしてオーブンに入れ、200℃で20分ほど焼きます。
- 綴じ目がしっかりしてないと、このように中身が漏れます(号泣
- 残ったマリナーラをつけながら食べると美味しいですわよ。
Notes
マリナーラを熱いまま生地に乗せたり、欲張って中身をいっぱい入れすぎると、焼いたときに漏れてしまいます。それもまた美味しいのですけれどね。お好みでオーブンで焼く前に生地の上にガーリックバターを塗って、パルメザンチーズをふりかけると、お酒に合うピザパンに仕上がります。