ロリ子さんちのハンバーグ デミグラスソース風
簡単デミグラスソース風のなにか付き。
Equipment
- オーブン
- ボウル
- フードプロセッサー
Ingredients
- 300 g 合いびき肉
- 1 個 たまねぎ
- 2 個 たまご
- ½ カップ パン粉
- 1 大さじ 片栗粉
肉の下味調味料
- 1 大さじ 焼き肉ザパンチ なかったら塩コショウ
- 1 大さじ おろしニンニク
- 1 大さじ 鶏ガラスープの素
- 1 小さじ 味の素
- 1 大さじ オニオンパウダー
- 1 大さじ ガーリックパウダー
デミグラスソース風のなにか
- 1 欠 ビーフシチューのルゥ
- 200 ml 赤ワイン
あったらおいしい
- 2 枚 スライスチーズ
- 2 大さじ 大根おろしポン酢
Instructions
- たまねぎをみじん切りにします。
- 卵とひき肉を合わせて混ぜます。フードプロセッサーの中でやっちゃってもいいわよ。
- 焼き肉ザパンチは岩塩とニンニクと胡椒のブレンドが丁度いいの。なかったら塩コショウでいいわよ。
- 肉の下味調味料をぶち込みます。
- パン粉と片栗粉を入れます。挽き肉の脂身率が足りないようならラードを加えてね。
- ひたすら練ったら、丸めて天板に並べて220℃のオーブンで30分焼きます。
焼いてる間に、デミグラスソース風のなにかを作ります。
- 小鍋に赤ワインとビーフシチューのルゥを入れます。
- 火にかけて煮溶かします。
- 焼けたハンバーグの上にかけて出来上がり。もうひとつ側にチーズやおろしポン酢をかけて味変を用意しておくと楽しいわね。
Notes
焼き肉ザパンチは無理して使う必要がないのですが、岩塩とにんにくとスパイスの割合はハンバーグの下味に向いてると思ったので使いました。
わたしは酸っぱいのが苦手なので、マジなデミグラスソースやウスターソースが無理。そんなわたし向けの『デミグラスソース風』です。あくまで風。正直、安上がりで簡単にできるのに、あんまり市販のデミグラスソースと変わらないの。得した気分よ。