厚切りより美味しい☆ミルフィーユとんかつ
安い、早い、旨いのいい事づくし。
Equipment
- フライパン
Ingredients
- 200 g 豚ロース薄切り肉
- 少々 塩コショウ
- 3 個 卵
- 3 大さじ 小麦粉
- 200 g パン粉
- 4 枚 大葉
- 2 枚 スライスチーズ
- 適量 揚げ油
Instructions
- 平たい場所にラップを広めに敷いて作業をしたほうが、後片付けが楽よ。
- 薄切り肉を並べて、軽く塩コショウします。
- 肉の上に大葉とチーズを重ねます。
- 肉を重ねます。
- 大葉とチーズを重ねます。
- 肉を重ねます。肉の端をつまんで肉同士をくっつけて圧着したほうがいいわね。
- 小麦粉を茶こしでふりかけます。薄めにね。
- 小麦粉→溶き卵→パン粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつけます。
- 最後のパン粉はしっかりめに押さえつけてね。
- 揚げ鍋がある人はそっちでもいいし、フライパンに油を2cm入れてもいいわ。180℃で両面揚げます。
- 取り出して油を切ってから、切り分けます。
- お皿に盛ってできあがり。このままでも味はついてるけど、お好みでマヨやソースをつけてね。
Notes
チーズはとろけるチーズでもよいのですが、肉の端から漏れ出しやすいのでスライスチーズを使っています。肉の端が閉じきれないなら、思い切って水溶き片栗粉で糊付けするとか、爪楊枝で強引に閉じてしまうでもいいわよ。食べる前に爪楊枝を取り外すのを忘れないでね。