厚切りより美味しい☆ミルフィーユとんかつ

厚切り肉はお値段が高いのに、薄切り肉はお安い謎の国・日本。需要の差なのかしらねぇ？自宅でとんかつを作るのは手間も時間もかかりますが、それだけの価値はあるミルフィーユとんかつ。

揚げ物をしているときに思うのは、『火の前で揚げている私は、いつ揚げたてをサーブされて食べることができるのか？』なんですけどね。無理よねだれも揚げてくれないし。じゃあこっそりその場しかないわよね( ‘ω’)揚げし者の特権よね。

分厚いお肉のとんかつも美味しいけれど、薄切り肉の層の中にしそチーズが隠れてるほうがお得感があって好き。軽く塩コショウがしてありますが、とんかつに何をかけて食べるかでヘタすると戦争がおきます。好きにすりゃいいんですけれど、最近のわたしの美味しかったものをご紹介しますわ。

これがめちゃめちゃ美味しかったのよね。ソースの酸味などの尖った部分が鰹だしで全部丸くなって、でも甘いだけじゃない、旨みがちゃんと残っている新種のブレンドソース。『たこ焼きソース』だからって、他のものに使ってはいけないルールなんかないわ。実際に今まで使ってたウスター系とか全部これに切り替えたぐらい美味しい。やっぱ出汁の概念はソースにも必要よね。最高。

何度もおすすめしてますけれど、ヒゲタ本膳の生醤油。これ単体でもじゅうぶん美味しいのですけれど、ド定番の我が家のマヨと１：１で合わせて醤油マヨを作ると、びっくりするぐらい旨さが跳ね上がります。

重ねて言いますが、マヨと醤油は大さじ1：1よ。このバランスが大事。あと、最近美味しかったポン酢がこれ。

ものすごい酸味が控えめ。昆布ポン酢でさえ酸っぱく感じるぐらい酸味がなくって、ほぼ出汁。ほたての甘みもうっすら感じる和風出汁ぽん。このままうどんや蕎麦にぶっかけで使っても問題ないほどのまろやかな酸味。夏に向けて使い所はもっと増やせそうなので、1本あるといいわよ。

ロリ子さんちと同じものはAmazonで買えます。