圧力鍋で豚の角煮
文明の利器は利用すべし。
Equipment
- 圧力鍋
Ingredients
- 1 kg 豚バラ ブロック肉 300g以上で
- 1 かけ しょうが
- 2 本 長ネギ
合わせ調味料
- 1 大さじ おろしニンニク チューブでもOK
- 200 cc しょうゆ
- 200 cc 酒
- 1 大さじ ごま油
Instructions
- 豚バラブロックを、5cmほどの厚切りにする。
- 熱した深めのフライパンに肉を焼付けて、両面こんがり焼き目をつける。
- 肉にかぶるほどのお湯を入れて、3分ほど茹でて余計な脂を出す。
- しょうがは皮をむき、長ネギも人差し指程度の適度な大きさに切る。
- 圧力鍋に、③の肉、切ったしょうがと長ネギ、合わせ調味料を入れてセット。
- 高圧なら18分、超高圧なら12分ほどで出来上がり。
Notes
時間はかかりますが、圧力鍋じゃなくてももちろん美味しく作れますわよ。
お肉は圧力鍋に比べるとさすがに固くなってしまいますが、同じ工程で⑤の時に鍋にフタをして、時々煮汁をかけながら弱火で30分ほど煮込めば大丈夫。 そしてこの煮汁で、美味しい味付け玉子が作れるのです∠( ﾟωﾟ)／
お肉は圧力鍋に比べるとさすがに固くなってしまいますが、同じ工程で⑤の時に鍋にフタをして、時々煮汁をかけながら弱火で30分ほど煮込めば大丈夫。 そしてこの煮汁で、美味しい味付け玉子が作れるのです∠( ﾟωﾟ)／