海老とアボカドのスパゲッティ
面倒なのでアボカドをクリームにしないタイプ
Equipment
- フライパン
Ingredients
- 300 g 冷凍むき海老 特特大
- 2 個 アボカド
- 1 小さじ レモン汁
- 2 大さじ オリーブオイル
- 1 大さじ おろしニンニク
- ½ カップ 白ワイン
- 1 小さじ 塩
- 1 大さじ 海老だしの素
- 少々 粗挽き黒こしょう
- 200 g スパゲッティ
Instructions
- スパゲッティを茹で始めます。
- 今回、塩の代わりに海老入りの塩を使っています。
- 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、海老を入れたら軽く表面に火を通します。
- 火を中火にして、おろしニンニクと白ワインをいれたらフタをして5分蒸し焼きにします。
- アボカドは一口サイズに切って、レモン汁をふりかけておきます。
- フライパンにアボカドを入れ、海老だしの素と塩を入れて汁をよく絡ませます。
- 火を止めてから茹でたてのスパゲッティを入れ、汁気が足りないようならスパゲッティの煮汁を足しながら絡めます。
- 器に盛って、粗挽き黒胡椒をたっぷりかけます。
Notes
フードプロセッサーを使ってアボカドをクリーム状にしないタイプの海老とアボカドのパスタをやってみたの。アボカドがほっくりかぼちゃのような食感になって、パスタにしてはドライな感じに。でもこれはこれで美味しいのよねぇ…。