ロリ子さんちの吉野鶏めし
我が家の最強混ぜご飯レシピです。
Equipment
- フライパン
- ボウル
Ingredients
- 1 枚 鶏もも肉
- 1 本 ごぼう
- 2 かけ にんにく
- 1 大さじ ごま油
- 1 束分 小口ネギ
合わせだれ
- 4 大さじ しょうゆ
- 2 大さじ 酒
- 1 大さじ 砂糖
Instructions
- ごぼうは歯ごたえを楽しみたいので、ささがきではなく斜め切りにして水に晒します。
- にんにくはみじん切りにします。
- 鶏肉は皮と肉を分けて小さく切ります。
- フライパンをよく熱してごま油を入れます。
- まずは、鶏の皮だけを投入します。
- カリカリになるまで炒めて脂を出します。
- 鶏の肉部分を入れて炒めます。
- 合わせだれをひとつの容器に入れて準備します。
- 肉に火が通ってきたら、ごぼうとにんにくを入れます。
- よく炒めて脂をごぼうに吸わせます。
- ごぼうに焼き目がついたら、合わせだれを入れて弱火で煮詰めます。
- 火加減に注意して、焦げ付かないように鍋底からかき回してたれを絡ませます。汁気がほぼ無くなるまで弱火で煮詰めます。
- ボウルに炊きたての御飯と具を混ぜます。
- 小口ネギをわさーっと多めにあわせます。
- 器に盛って、刻み海苔を散らせてできあがり。
Notes
炊飯器でゼロから生のまま炊く炊き込みご飯ではなく、炊けたご飯に混ぜるだけの混ぜご飯スタイルです。ご飯と具材の比率を好みで調節できるので、食べる時に食べたい分だけ作ることができます。