ロリ子さんちのカレーつけ麺

定期的に食べたくなる、みんな大好きカレー味。でも好きなカレー味となると、本当に人それぞれですわよね。スパイスと野菜だけで作られたインド風から、ごはんにかけることを前提とした市販のカレールウは日本ならではの味ですし、昔ながらのカレー粉を使って『カレー風味』にしてしまうのも家庭料理ではよくやりますわね。

いろいろ挑戦して、あれこれ試してカレーを作り続けて来ましたが、いまだにわたしは美味しいカレーを求めて旅の途中です。めっちゃ美味しい！！！と思えるカレーになかなかたどり着けずにいます。ちなみに我が家の日本風カレーを作る時のルウはジャワカレーの辛口よ。

そんな完璧主義な部分はおいといて、定期的にスパイスの効いたカレー味を体が欲するので、普通のカレーを作ると次の日まで余りがち。二日目のカレーも美味しいのですけれど、飽きちゃうのよ(笑)でももったいないから残ったカレーと白だしでスープっぽく伸ばして、片栗粉でとろみをつけて、和風味にしてカレーうどんで食べたりしてました。

そうするうちに、和風だしを感じるカレーのほうが良くない？と思い始めてしまい、とにかく手軽にカレー欲を満たせるものを作りたい時に、いつものカレーを作らずにだしカレー汁を作るようになったのがきっかけかしらね。

だし感を出すために必要だったのが、煮干し粉。いわゆる魚粉であればいいのです。これを足すことで、辛いカレー味に酸味と旨みで深い味わいが出せるようになりました。和風感を出すと、ご飯以外のものに合うようになりますのよね。もちろん、ご飯がいちばん合うのですけれど(笑)

カレーをたくさん作りすぎて余らせないように、食べる分だけ作って手軽にカレー欲を満たしたい時にぜひお試しくださいませ(´▽｀)

ロリ子さんちと同じものはAmazonで買えます。