ロリ子のきょうの料理おしゃべりクッキングゥ(๑•̀ㅂ•́)و✧レシピ本出して創味食品とコラボしたい☆

お料理 よく使う野菜 スープ・汁物・シチュー 豚肉 麺類

ロリ子さんちのカレーつけ麺

カレーつけ麺

カレー味が食べたい、でも麺も食べたい時ってあるでしょ。
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Course スープ・汁物, 麺類
Cuisine インド風, ロリ子オリジナル, 和風
Servings 2 人前
Calories 228 kcal

Equipment

  • 片手鍋

Ingredients
  

  • 100 g 豚肉 バラやこま肉や切落し等
  • ½ たまねぎ
  • 1 長ネギ
  • 1 大さじ ごま油
  • 500 ml
  • ½ 小さじ
  • 100 cc 白だし
  • 1 大さじ 鶏ガラスープの素
  • 3 大さじ カレー粉
  • 1 大さじ 煮干し粉 魚粉ならOK
  • 2 中華麺
  • 適量 小口ネギ

Instructions
 

  • 玉ねぎは5mm幅ぐらいの串切りに。
  • 長ネギは斜め切りに。
  • 鍋にごま油を入れて熱したら、豚肉を入れて色が変わるまで炒め、玉ねぎを入れます。
  • 水と塩を加えて煮立たせ、アクをとります。
  • 麺を茹で始めておくといいかも。
  • スープからアクがなくなったら、白だし、鶏ガラスープの素、カレー粉、煮干し粉を入れてよく混ぜてひと煮立ちさせます。
  • 器に盛って、小口ネギを散らします。

Notes

残ったカレーを白だしで伸ばすだけでも、似たようなものはできるのですが、ちゃんとスープとして作ってみようと思いましたのよ。やっぱり具があるほうが食べごたえあっていいわよね。
Keyword かがり風ラーメン, つけ麺, つけ麺スープ, カレー味, 中華そば, 出汁, 和風カレー

定期的に食べたくなる、みんな大好きカレー味。でも好きなカレー味となると、本当に人それぞれですわよね。スパイスと野菜だけで作られたインド風から、ごはんにかけることを前提とした市販のカレールウは日本ならではの味ですし、昔ながらのカレー粉を使って『カレー風味』にしてしまうのも家庭料理ではよくやりますわね。

いろいろ挑戦して、あれこれ試してカレーを作り続けて来ましたが、いまだにわたしは美味しいカレーを求めて旅の途中です。めっちゃ美味しい!!!と思えるカレーになかなかたどり着けずにいます。ちなみに我が家の日本風カレーを作る時のルウはジャワカレーの辛口よ。

そんな完璧主義な部分はおいといて、定期的にスパイスの効いたカレー味を体が欲するので、普通のカレーを作ると次の日まで余りがち。二日目のカレーも美味しいのですけれど、飽きちゃうのよ(笑)でももったいないから残ったカレーと白だしでスープっぽく伸ばして、片栗粉でとろみをつけて、和風味にしてカレーうどんで食べたりしてました。

そうするうちに、和風だしを感じるカレーのほうが良くない?と思い始めてしまい、とにかく手軽にカレー欲を満たせるものを作りたい時に、いつものカレーを作らずにだしカレー汁を作るようになったのがきっかけかしらね。

だし感を出すために必要だったのが、煮干し粉。いわゆる魚粉であればいいのです。これを足すことで、辛いカレー味に酸味と旨みで深い味わいが出せるようになりました。和風感を出すと、ご飯以外のものに合うようになりますのよね。もちろん、ご飯がいちばん合うのですけれど(笑)

カレーをたくさん作りすぎて余らせないように、食べる分だけ作って手軽にカレー欲を満たしたい時にぜひお試しくださいませ(´▽`)

ロリ子さんちと同じものはAmazonで買えます。

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