ロリ子
紫陽花ゼリー
バタフライピー茶を使った、涼しげデザートです。
Equipment
- 電子レンジ
Ingredients
- 1 パック バタフライピーティー 茶葉状態なら小さじ1
- 500 ml 熱湯
- 15 g ゼラチン
- 100 ml 水
- 5 大さじ グラニュー糖
- 1 小さじ レモン汁
- 1 カップ 牛乳
- 3 大さじ コンデンスミルク
Instructions
- ゼラチンを水でふやかしておきます。
- 500mlのお湯にバタフライピーの茶葉を入れます。
- しばらく置いて、色が出るのを待ちます。
- お茶が熱いうちにグラニュー糖を入れて溶かします。
- ふやかしたゼラチンを⅓ずつ容器に入れて、バタフライピーティーを注ぎ分けます。
- 分けた容器のうちひとつにレモン汁を加えます。紫色になってきますよ。
- 2色のゼリー溶液が出来上がりました。フタをして冷蔵庫で冷やします。
- 牛乳を電子レンジで温め、コンデンスミルクを加えます。
- 牛乳が熱いうちに、ふやかしたゼラチンを入れてよく溶かし混ぜてから、冷蔵庫で冷やします。
- 冷えて固まった3つのゼリーを器に盛ってできあがり。
Notes
バタフライピーという青いお花のハーブティーを使った、見た目も涼しい青いゼリーです。青い色のデザートには、ブルーハワイシロップなどの合成色素を使うことが多いのですけれど、あえて天然色素にこだわってみました。凍らせたものをグラスに入れてソーダを注いでもキレイで美味しいですわよ。
ビジュアルが美しく、インスタ映えるデザートですわ。バタフライピーというお花を使ったハーブティーを使っています。
レモン汁を入れると変色するの、小学校でやりましたわね。あの効果を使って2色作りました。バタフライピーティー自体は色のインパクトに反して味も香りもほとんどありません。ハイビスカスのように酸味もやばいなどの自己主張がないお茶なので、とても飲みやすいハーブティーです。
今回はゼリーにしましたが、凍らせてかき氷にしても美しい色のかき氷ができると思います。バタフライピーの茶葉はAmazonで手軽に買えますので、ぜひお試しになってね。
ロリ子さんちと同じものはAmazonで買えます。
