ロリ子さんちの野菜たっぷり、しそ餃子2021
冷凍保存もできますわよ。
Equipment
- フライパン
- ビニール手袋
Ingredients
- 300 g 豚挽き肉
- 40 枚 餃子の皮
- ¼ 玉 キャベツ
- 1 束 ニラ
- 20 枚 大葉 しその葉
あんの味付け
- 1 大さじ おろしニンニク チューブでもOK
- 1 大さじ 酒
- 1 大さじ しょうゆ
- 1 大さじ ラード あればでいいです
- 1 小さじ ごま油
- 適量 塩コショウ
Instructions
- キャベツ、大葉をみじん切りに。ニラも細かく刻む。
- 豚肉を大きめのボールに入れて、ねばりが出るまで混ぜる。(ビニール手袋してね)
- ②にあんの味付け調味料たちを入れてさらに混ぜる。豚ひき肉の脂が多い場合は、ラードやごま油を少なめにして。
- ③に①を加えてさらに練る!練る!練る!!
- 餃子の皮のフチに水をつけて包んでいきます。スプーンですくうと一定量がわかりやすい。
Notes
水餃子もいいけれど、焼き餃子も好きでよく作ります。餃子の包み方は、水餃子と同じです。分けてた時代もあったけれど、安定して中の肉汁が漏れにくく、1コ包むのにかかる時間が圧倒的に早いこのやり方がわたしの定番となりました。慣れれば2秒で包めますわよ。
家族が多い、育ち盛りがいらっしゃるなどのご家庭だと、この餃子を手で包む作業で敬遠しがちになるでしょうが、ここまで新鮮な野菜たっぷりの餃子は市販の冷凍餃子にはありません。やる価値はありますわよ(๑•̀ㅂ•́)و✧翌日お腹スッキリになるのもうれしいわね。
ロリ子さんちと同じものはAmazonで買えます。