ロリ子
ロリ子さんちの豚の生姜焼き
生姜焼きがロース肉じゃなくたっていいの。
Equipment
- フライパン
- ビニール袋
Ingredients
- 200 g 豚こま肉 肩ロースでもなんでもいいの
- 3 大さじ 片栗粉
- ½ 個 たまねぎ
- 1 パック エリンギ
- 1 大さじ ごま油
- 適量 刻み小口ネギ
生姜焼き合わせ調味料
- 2 かけ おろししょうが チューブなら大さじ2
- 2 大さじ しょうゆ
- 2 大さじ みりん
- 2 大さじ 砂糖
- 2 大さじ 酒
Instructions
- 豚肉をビニール袋に入れて、片栗粉をまんべんなくつける。
- たまねぎを半月切りにする。
- エリンギは食感のため、縦に3～4mm幅ぐらいに切る。
- 生姜焼き用調味料を合わせます。要は1：1：1：1ね。
- しょうがをすりおろしておきます。チューブなら大さじ2ぐらい。
- フライパンにごま油をひいて、片栗粉がまぶされた豚肉を炒めます。
- 豚肉を取り出し、空いたフライパンにしょうがを入れます。油が足りなかったらごま油を足してください。
- しょうがの香りが出てきたら、合わせ調味料を入れます。
- ふつふつと煮立ってきたら、エリンギとたまねぎを入れます。
- エリンギとたまねぎがしんなりしてきたら、取り出していた豚肉を入れます。
- 汁気がなくなるまで煮絡ませて盛り付ければ出来上がり。小口ネギがあると良いですわね。
Notes
砂糖の代わりに蜂蜜を使っても美味しい、甘じょっぱい味の豚の生姜焼きです。食べやすさ、タレの絡まり具合を考えたら大きなロース肉ではなく、豚こまにたどり着きました。お肉が少なくても、エリンギとたまねぎでボリューム感と食べごたえが出せるので、わりとおなかいっぱいになれる定食メニューです。
『豚の生姜焼き』のレシピって、基本的にロース肉で1枚が大きいものを利用してることが多いのですが、食べやすさを考えたら豚こま肉で、食べごたえを出すならエリンギと玉ねぎを増やして…と家計的なものにも配慮した感じになりました。このままご飯に乗っけて丼にしても美味しいですわよ。
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