ロリ子のきょうの料理おしゃべりクッキングゥ(๑•̀ㅂ•́)و✧レシピ本出して創味食品とコラボしたい☆

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ロリ子さんちの豚の生姜焼き

ロリ子さんちの豚の生姜焼き

生姜焼きがロース肉じゃなくたっていいの。
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Course おかず
Cuisine ロリ子オリジナル, 我が家の定番
Servings 4 人前
Calories 246 kcal

Equipment

  • フライパン
  • ビニール袋

Ingredients
  

  • 200 g 豚こま肉 肩ロースでもなんでもいいの
  • 3 大さじ 片栗粉
  • ½ たまねぎ
  • 1 パック エリンギ
  • 1 大さじ ごま油
  • 適量 刻み小口ネギ

生姜焼き合わせ調味料

  • 2 かけ おろししょうが チューブなら大さじ2
  • 2 大さじ しょうゆ
  • 2 大さじ みりん
  • 2 大さじ 砂糖
  • 2 大さじ

Instructions
 

  • 豚肉をビニール袋に入れて、片栗粉をまんべんなくつける。
  • たまねぎを半月切りにする。
  • エリンギは食感のため、縦に3~4mm幅ぐらいに切る。
  • 生姜焼き用調味料を合わせます。要は1:1:1:1ね。
  • しょうがをすりおろしておきます。チューブなら大さじ2ぐらい。
  • フライパンにごま油をひいて、片栗粉がまぶされた豚肉を炒めます。
  • 豚肉を取り出し、空いたフライパンにしょうがを入れます。油が足りなかったらごま油を足してください。
  • しょうがの香りが出てきたら、合わせ調味料を入れます。
  • ふつふつと煮立ってきたら、エリンギとたまねぎを入れます。
  • エリンギとたまねぎがしんなりしてきたら、取り出していた豚肉を入れます。
  • 汁気がなくなるまで煮絡ませて盛り付ければ出来上がり。小口ネギがあると良いですわね。

Notes

砂糖の代わりに蜂蜜を使っても美味しい、甘じょっぱい味の豚の生姜焼きです。食べやすさ、タレの絡まり具合を考えたら大きなロース肉ではなく、豚こまにたどり着きました。お肉が少なくても、エリンギとたまねぎでボリューム感と食べごたえが出せるので、わりとおなかいっぱいになれる定食メニューです。
Keyword しょうゆ, 生姜焼き, 豚こま肉, 豚肉

『豚の生姜焼き』のレシピって、基本的にロース肉で1枚が大きいものを利用してることが多いのですが、食べやすさを考えたら豚こま肉で、食べごたえを出すならエリンギと玉ねぎを増やして…と家計的なものにも配慮した感じになりました。このままご飯に乗っけて丼にしても美味しいですわよ。

ロリ子さんちと同じものはAmazonで買えます。

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