ロリ子
みそドレッシングを海藻と豆腐でいくやつ
発酵調味料バンザイ！！
Equipment
- フードプロセッサー
- 泡立て器
Ingredients
- 2 大さじ 白味噌 なければご家庭の定番味噌で
- 3 大さじ オリーブオイル
- 2 大さじ レモン汁 レモン1個分
- 3 大さじ はちみつ
- 2 大さじ みりん
- 1 大さじ ほんだし
- 2 大さじ おろしニンニク
- 1 かけ しょうが なければおろししょうが大さじ１
- ½ 小さじ 塩 海塩ならなおGOOD
- 2 大さじ くるみ
- 2 大さじ すりごま 白 いりごまでもいいわよ
Instructions
- フードプロセッサーに、くるみとすりごま以外を入れて混ぜます。
- くるみとすりごまは、フライパンで軽く煎っておくと香りが出てよいですわよ。
- 煎ったくるみとすりごまをフードプロセッサーに入れて、回しながら好きな曲の前奏を歌います。
- 小室哲哉の曲を選んだ人はまだ歌ってるでしょうが、そろそろサラダにかけてお召し上がりください。
Notes
レモン汁ではなく醸造酢で作ると完全に味が酢味噌になるので、あくまでドレッシングテイストでいきたいから、ここはレモン汁です。豆腐や海藻などの味が優しい和風具材サラダに合わせるようにしたら、まぁ味噌よね。でも、茹でたブロッコリーや普通の野菜サラダにも合いますわよ。
市販の味噌だれは甘すぎるか酸っぱすぎるかで、なかなか自分好みのバランスのものが見つからないので作ることにしましたの。ひと瓶買うと冷蔵庫の場所も取るし、しばらく使い続けなきゃいけない謎の義務感もあって、食べるときに食べる具材に合わせてちょっとだけ欲しいなーというタイプの方にはいいんじゃないかしら。
ロリ子さんちと同じものはAmazonで買えます。
