ロリ子
ほうれん草のジェノバ風ソース
相手を選ばない、鮮やかソース。
Equipment
- フードプロセッサー
- フライパン
Ingredients
- 1 束 ほうれん草
- 2 大さじ おろしニンニク
- ½ 小さじ 塩
- 2 大さじ オリーブオイル
- 3 大さじ 粉チーズ
- 3 大さじ ナッツ類
- 3 大さじ 牛乳
- 2 大さじ バターミルクパウダー
- 少々 黒こしょう
Instructions
- フードプロセッサーに、ほうれん草・塩・おろしニンニク・オリーブオイルを入れて回します。
- 粉チーズと牛乳を入れて、さらに回します。
- バターミルクパウダーとナッツ類を入れます。今回はかぼちゃの種とひまわりの種です。
- ソースがなめらかになったら、フライパンで温めて茹で上がったパスタを投入。
- ソースとパスタをよく絡めましょう。別にパスタじゃなくても、茹でた野菜等お好きなものでいいんですけどね。
- 器に盛り付けたら完成です。
Notes
バジルでよくやるところを、ほうれん草に置き換えたらどうなるのかしら？と思いついたまま作っていますが、概ね当たりです。バジルと比べて強い香りがないので、草っぽいクセのある味や香りが苦手な方でも楽しめるジェノバ風グリーンソースになっています。
ほうれん草の色鮮やかなクリームグリーンソースです。今回のように茹でたパスタに絡めるだけでも美味しいですが、茹でた野菜や肉に絡めたり、チーズを乗せてオーブンで焼いて栄養たっぷりのグラタンにしてもいいですわね。バジルと比べて強い香りがないので、食べ物のニオイに敏感なお子様にも食べていただけるんじゃないかしら。
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