黄身がトロッとした、味付け煮玉子。

半熟ゆで卵を作る

• 卵は冷蔵庫で冷やしておく。
• お鍋にお湯をわかして、冷えてる卵をオタマなどでそっと沈める。
• 7分卵をゆでる。（ちゃんと時間測ること）
• 水で冷やしながら、茹で上がった卵のあたまとお尻（上と下）に1箇所ずつ画鋲を刺して穴を開ける。
• 水の中で、穴を開けた部分から少しずつ殻にヒビを入れてゆっくり剥くと、つるんと取れます。卵がまだやわらかいので、やさしく剥きましょう。
• 角煮の煮汁、または合わせ漬け汁をビニール袋に入れ、むいた卵を入れて空気が入らないように口を閉めて冷蔵庫へ。