ロリ子
クリームレモンバターチキン
一口目でエッフェル塔が見える(見たことないけど)。おフレンチレストラン的ひと皿ができてしまいます。
Equipment
- オーブン
- 取っ手が外せるフライパン
- ビニール袋
Ingredients
- 2 枚 鶏もも肉
- 少々 塩コショウ
- 1 小さじ パプリカパウダー
- 1 小さじ オニオンパウダー
- 1 小さじ ガーリックパウダー
- 3 小さじ バター
- 3 本 エリンギ
- 1 束 小松菜 ほうれん草でもいいわよ
クリームレモンバターソース部分
- 2 かけ にんにく
- 100 ml 生クリーム
- 2 大さじ レモン汁
- 1 つかみ とけるチーズ 粉チーズでもOK
- 1 小さじ ドライバジル
- 1 カップ 水
- 1 大さじ 鶏ガラスープの素
- 2 小さじ バター
Instructions
- 鶏もも肉を1枚6等分にします。
- 厚手のビニール袋に肉を入れ、塩コショウ、パウダー3種を入れて揉み込みます。
- フライパンにバターを入れて溶かします。
- 下味を付けた鶏もも肉を、皮を下にして中火で焼き始めます。
- 表面が焼けたら取り出します。中に火が通るかは気にしなくていいわよ、 あとでオーブンに入れるから。
- エリンギは3mmぐらいの縦斬り、小松菜は7cmぐらいのザク切りに。
- 肉を取り出したフライパンに残った肉汁に、さらにバターとにんにくを入れて香りを移します。
- そこに水と鶏ガラスープの素を入れて溶かします。
- 生クリームととけるチーズ(または粉チーズ)を入れて煮立たせます。
- ドライバジルとエリンギと小松菜を投入します。
- ひと煮立ちさせます。
- 肉を戻します。ソースから水分がやや飛んだら、フライパンごと200℃のオーブンで25分焼きます。
- 盛り付けて出来上がり。
Notes
フレンチフルコースのメインディッシュのような、無駄にテンションが上がる深い味わい。よりヘルシーさを出したい方は、鶏の胸肉を使ってももちろんOKです。このおフランス風ソースが美味しいのよ。
ひとくち目でエッフェル塔が見えます。見たことないけど。バターだけでもだめ、レモンだけでもだめ、クリームだけでもチーズだけでもダメなんです。怒涛の乳製品にレモンのカウンターが超深い味わいを生み出しますの。ちょっとしたフレンチレストランの味わいです。酸味が苦手なわたしに、酸味があることの必要性を教えてくれたレシピです。
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