イージーノンオイルサラダ

サラダの食べ終わりにある、ドレッシングに浸かったしなしなの野菜。あれをずっと食べたい。しかもノンオイルで！！という欲望から出来上がりました。浅漬けと何が違うんだと言われると困りますが、強いて言うなら塩分とだしの旨みかしら。

このレシピは干し椎茸の粉末を使っていますが、単に干し椎茸をフードプロセッサーでガーッと砕いただけのもののことです。簡単でしょ。

どうせ砕くので丸のままの干し椎茸を使用します。しいたけの軸もいいお出汁がでるので使いましょ。砕いた干し椎茸パウダーは、何かの瓶など容器に入れて冷蔵庫で保存します。たぶん家の中で一番乾燥している場所が、冷蔵庫だから。

余談ですが、生のしいたけやえのき茸などのきのこ類を買って、余ってしまいそうなら刻んでジプロック袋に入れて冷凍庫で保存すると良いですわよ。凍ったまま味噌汁にポンと入れるだけで普通の状態に戻ります。一度凍らせたほうが菌が活性化して栄養価が高くなるので、いいキノコが売っていたら、まとめて刻んで冷凍庫にストックしておくのもアリよ。菌活の初歩よ。

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