ロリ子
冷た～いトマトとバジルのカッペリーニ風
オシャレそうめん。
Equipment
- ボウル
Ingredients
- 200 g 冷やしたトマトソース
- 2 把 そうめん
- 5 枚 バジル
- 1 個 トマト
- ¼ 玉 サニーレタス
そうめん締め用
- 1 ボウル 氷水
Instructions
- バジルをまだ植えてないなら、今週中に手配するように。
- バジルの葉をみじん切りにします。
- サニーレタスは洗って水を切っておいてね。
- トマトはさいの目に切ります。
- 深鍋にお湯を沸かしたら、そうめんを入れてきっちり20秒計ります。20秒よ！！
- 茹でたそうめんを流水でしっかり洗い、熱をとり、氷水につけて30秒冷やします。
- しっかり水気を切ったそうめんをボウルに入れ、トマトソースとバジルと生トマトを入れて和えます。
- レタスを敷いたお皿に盛ってできあがり。
Notes
夏の暑い日に、いつものそうめんに作り置きのトマトソースと野菜を和えるだけの簡単冷製パスタ風です。生バジルがなければ、ドライバジルでもいいわよ。麺もそうめんじゃなくてうどんでもマジなパスタでも合うんですけれど、スピードの点ではやっぱりそうめんね。
わたしの作り置きレシピである、ロリ子さんちのトマトソースを使います。暑くて何もしたくない、だるい時にサッと冷蔵庫から出して冷たいまま食べられる簡単メニューよ。
冷たいトマトソースを絡ませるから、そうめんを利用できるのであって、これ温かい作りたてのトマトソースでやると、そうめんがべろべろに伸びちゃってダメ。素直に温かいトマトソースにはパスタを使って(笑)
そうめんを使っているので、あくまでこれは『カッペリーニ風』だけれど、本物のカッペリーニだって美味しいわよ。ただ、冷製パスタ以外に使い所がむずかしいのよねこれ。
ひと夏用として1～2箱ぐらいはあってもいいんじゃない？トマトソース以外にも、バジルでジェノベーゼを作り置きとかもしますし、冷製やサラダパスタとしても使えますわ。細くて食べやすいかわりに、熱が通りやすいのはそうめんと変わらないので、軽いソースじゃないと難しいかもしれないわ。
雨が降ったりやんだり、むしむしジメジメ暑い日が続くと、体力が奪われて思った以上に疲れますから、栄養のあるもので夏本番を迎え討ちたいですわね。
ロリ子さんちと同じものはAmazonで買えます。
