ロリ子
簡単☆スープカレー
回り回って、ハウス食品の偉大さに気づいたわけ。
Equipment
- 圧力鍋
- フライパン
- ボウル
- オーブン
Ingredients
- 800 g 骨付き鶏もも肉
- 500 ml 水
- 100 ml 酒
- 1 小さじ 塩
- 2 箱 ハウス スープカリーの匠 濃厚スープ
- 2 小さじ ガラムマサラ
その他の具材
- 2 個 パプリカ 赤と黄色
- 16 本 ししとう
- 2 本 なす
- 1 袋 えのき茸
Instructions
- すごい大きなトマホークみたいな鶏もも肉を買ったんだけど、圧力鍋に入らないので泣く泣く関節から半分に切りました。ｳｩ。
- 雑に皮を爪楊枝で止めて、水と酒と塩を入れた圧力鍋に入れ、超高圧で20分。
- その間に野菜を切って、フライパンで焼き目をつけておきます。
- 圧力をかけ終わった鍋から肉を取り出し、250℃のオーブンで15分焼きます。面倒なら野菜類も一緒に焼いちゃって。
- 鍋に残っているダシ汁に、『ハウス スープカリーの匠 濃厚スープ』のペーストと粉とガラムマサラを入れて溶かします。皿に別盛り？しないわよ、めんどくさい。
- 器に肉と野菜を盛り付け、スープを入れて出来上がり。
Notes
基本的にほったらかしの作り方で楽ちん。圧力鍋で骨付きもも肉からダシをとること、辛いもの好きの我が家向けにガラムマサラで辛さと風味を足したことぐらいなんですけれど、立派に美味しいスープカレーになります。ハウスさまさまですわ。
本格的なスープカレーを自宅で作ろうと、スパイスを集めてブレンドしていろいろやりはしましたが、そんなに頻繁に使わないスパイス類を大量に保管するのだって場所もとるし、お金もかかる。わたしのこだわりであり、マイルールである『一般家庭の台所でできるごはん』に反するのよ。
だから、無理せず市販のスープカレーの素を使うのがいちばん安価で美味しくスマート。だって、見てよこの成分。
これだけの種類の肉と野菜とスパイスを、ダシをとるためだけに揃えて煮込んでって無理があるでしょ。家にでかいスパイス棚があって、大鍋をかけられるコンロがいくつもあるご家庭なら作ればいいと思うの。ウチにはないので、ハウスのお力を借りてラクするわ(´▽｀)
『ハウス スープカリーの匠』にも２種類あって、我が家が気に入ってるのは濃厚スープの赤い箱のほう。緑の方は野菜ブイヨンベースでコリアンダーとか香草の風味がめっちゃ強いのよね。
辛口って書いてあるけど、唐辛子の辛さより生姜の辛さという感じ。これは完全にお好みだけど、わたしがコリアンダーが苦手なこともあって我が家は赤箱派。まずはどちらもお試しになるのがいいんじゃないかしらね。
レシピにもありますとおり、１人前に１箱使ってますの。我が家は糖質要素はできるだけカットなため、ごはんとじゃがいもを使っていません。そのかわり肉の量が多い。だから１人前ひと箱で作っています。気にしない人は、レンチンしたじゃがいもを入れるといいと思いますわ。ごはんもつけちゃって。絶対ウマいに決まってる(笑)
ロリ子さんちと同じものはAmazonで買えます。
