ロリ子
鶏肉って、もも肉より胸肉の方がお安いでしょう？
でも胸肉ってパサパサ感が目立っちゃって、唐揚げにしてもモモ肉には敵わない。
だが、安いは正義。←ここ重要。
肉の量は断然胸肉の方が多い。しかも脂肪分は少なくてヘルシー。
なんとか美味しく、お腹いっぱいになれないものか？ということで、チキン南蛮にしてみました。
苦手なたまごさんも使いますわよ。今回は茹でて潰すだけだから楽勝でしたけど( ´ﾉ∀｀)ﾎﾎﾎﾎﾎ！
【チキン南蛮 たまごソース添え】 （１～２人前）
鶏の胸肉 1枚
たまご ３個
●しょうゆ 大さじ２
●酢 大さじ２
●さとう 大さじ２
●酒 大さじ１
○マヨネーズ 大さじ２～３
○塩コショウ 適量
○しょうゆ 数滴
塩コショウ、小麦粉、揚げ油 各適量
付け合せ用の野菜 （キャベツの千切りとか千切ったレタスとか刻んだ水菜とかプチトマトとか茹でたブロッコリーとか何か）
①胸肉は一口大に切り分ける
②たまごは1個を溶き卵にし、２個をゆで卵にする
③胸肉に塩コショウをしてから小麦粉と一緒にビニール袋に入れて、まんべんなく粉を肉につける。
④③を溶き卵にくぐらせて、１７０～１８０℃の油でじっくり揚げる
⑤ゆで卵をスプーンできざんで、○印と混ぜ合わせておく
⑥ ●印を鍋に入れて煮立たせる
⑦きつね色に揚がった胸肉を⑤の鍋に投入し、しっとりするまで汁を上から回しかけたりしてなじませる
⑧お皿に⑦を盛る。付け合せの野菜を添えて、⑤のたまごソースをかける
冷蔵庫にいつもあるような調味料しか使ってないですけど、これがもーうンまいのなんの( ´∀｀)
パサつく胸肉が、しっとりジューシーに仕上がります。
ご飯がすすんでお腹いっぱいになって、お財布にやさしい優秀メニューですわ。
ロリ子さんちと同じものはAmazonで買えます。
