ロリ子のきょうの料理おしゃべりクッキングゥ(๑•̀ㅂ•́)و✧レシピ本出して創味食品とコラボしたい☆

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鶏むね肉でジューシーチキン南蛮 たまごソース添え

ジューシチキン南蛮

鶏肉って、もも肉より胸肉の方がお安いでしょう?
でも胸肉ってパサパサ感が目立っちゃって、唐揚げにしてもモモ肉には敵わない。

だが、安いは正義。←ここ重要。

肉の量は断然胸肉の方が多い。しかも脂肪分は少なくてヘルシー。
なんとか美味しく、お腹いっぱいになれないものか?ということで、チキン南蛮にしてみました。
苦手なたまごさんも使いますわよ。今回は茹でて潰すだけだから楽勝でしたけど( ´ノ∀`)ホホホホホ!

【チキン南蛮 たまごソース添え】 (1~2人前)
鶏の胸肉 1枚
たまご 3個
●しょうゆ 大さじ2
●酢 大さじ2
●さとう 大さじ2
●酒 大さじ1

○マヨネーズ 大さじ2~3
○塩コショウ 適量
○しょうゆ 数滴

塩コショウ、小麦粉、揚げ油 各適量 
付け合せ用の野菜 (キャベツの千切りとか千切ったレタスとか刻んだ水菜とかプチトマトとか茹でたブロッコリーとか何か)

①胸肉は一口大に切り分ける
②たまごは1個を溶き卵にし、2個をゆで卵にする
③胸肉に塩コショウをしてから小麦粉と一緒にビニール袋に入れて、まんべんなく粉を肉につける。
④③を溶き卵にくぐらせて、170~180℃の油でじっくり揚げる
⑤ゆで卵をスプーンできざんで、○印と混ぜ合わせておく
⑥ ●印を鍋に入れて煮立たせる
⑦きつね色に揚がった胸肉を⑤の鍋に投入し、しっとりするまで汁を上から回しかけたりしてなじませる
⑧お皿に⑦を盛る。付け合せの野菜を添えて、⑤のたまごソースをかける

冷蔵庫にいつもあるような調味料しか使ってないですけど、これがもーうンまいのなんの( ´∀`)
パサつく胸肉が、しっとりジューシーに仕上がります。
ご飯がすすんでお腹いっぱいになって、お財布にやさしい優秀メニューですわ。

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