ロリ子
ロリ子さんちのポキ(サーモン)
一度食べたらやみつきになるヤバいタレ。
Equipment
- ボウル
Ingredients
- 300 g サーモン切り身 マグロでもいいわよ
- 3 個 アボカド
- 1 個 たまねぎ
- 2 本 きゅうり
- 適量 いりごま 白
合わせ調味料
- 4 大さじ しょうゆ
- 3 大さじ はちみつ
- 2 大さじ みりん
- 1 大さじ おろしにんにく
- 1 大さじ ごま油
- 1 大さじ レモン汁 お酒の割材でもOK
- ½ 小さじ 塩
- 1 小さじ ほんだし
- 1 小さじ にぼし粉 魚粉というやつ
- 1 大さじ かつおぶし 大きくない節で
Instructions
- サーモンを一口サイズのサイコロ状に切ります。
- アボカドをごろっと一口大に切ります。
- きゅうりも一口大に切ります。
- たまねぎを半分をすりおろし、半分を半月型の薄切りにします。
- 合わせ調味料におろしたまねぎを入れてよく混ぜます。
- ⑤にサーモンを入れて5～10分ほど冷蔵庫に置きます。
- 残りの野菜を合わせてタレを絡ませます。アボカドを崩さないようにゴムベラ等でまるっと。
- 器に盛り付けて、いりごまを散らします。
Notes
はちみつがなかったら、砂糖大さじ２にしてくださいな。このタレが万能すぎて、肉でも魚でも豆腐でもなんでも合います。別にポキじゃなくてもいいけど、やっぱり魚とアボカドとの相性が最高です。魚を食べたいけど、刺身や焼魚は飽きたなーというときに輝く一品ですわ。保存はきかないので、せめて次の日には食べきってくださいまし。
魚を食べるにしても、刺身を醤油とわさびでいくか、干物を焼くか、ちょっとがんばってフライにするかぐらいしか選択肢がないのが現状でしょ。手軽に魚が買えるとはいえ、そんな形でしか手に入らないのよね。そうじゃない魚の食べ方がしたいと思ったときに、ハワイで食べたポキを思い出しました。あれこれ味を思い出しながらタレを作ったので、本場のとは違うかもしれませんが…めっちゃ美味しかったので良しとしました。
ロリ子さんちと同じものはAmazonで買えます。
