ロリ子
小学生の頃、近所のスパゲティ屋さんで初めてプロの作るスパゲッティを食べた時に
『世の中に、こんなに美味しいものがあるのか！！(; ﾟ ﾛﾟ)』
と、感動したその日からずっとパスタにハマって 今日に至ります。
麺はそのお店と同じBarilla（バリラ）愛用です。ディチェコやブイトーニ、グラノロス等星の数ほど麺のメーカーも種類もあるけれど、味とコスパ考えるとやっぱりバリラですわね。次いでボルカノかしら…。
「え、ママーじゃダメなの？(ﾟДﾟ)？」
とスーパーで売ってる麺とレトルトのソースしか知らなかった旦那様が、 初めて私の作るスパゲティを食べた時に、目から鱗どころか瓦が落ちるほど感動してましたｗ
そりゃぁ水と麺を入れてレンジでチンするあの容器？で、適当に作ってれば違って当たり前ですけどね┐(´д｀)┌
麺の良し悪しはこの際おいといても、茹で方＆茹で時間ってパスタ作るときに一番守らなきゃいけないもの。
これさえキッチリ守れていれば、たとえ塩とコショウだけの味付けだってパスタは十分美味しいものなんですのよ。
【豚とほうれん草のトマトソーススパゲティ】（2人前）
豚肉（切り落としでもしゃぶしゃぶ用でもバラでも何でも） 150～200g
ほうれん草 半束分
にんにく １片 （チューブのおろしニンニクでもOK）
トマト缶 １個
オリーブオイル 大さじ２
塩 小さじ１
塩コショウ 適量 （我が家はここでクレイジーソルトを使います）
ドライバジル 適量
スパゲティの麺 二人分
塩 大さじ１
※あれば、とろけるチーズ適量
①ほうれん草はさっと湯がいて適当な大きさに切り、絞っておく。
②にんにくをスライスし、鍋で熱したオリーブオイルに香りを移す。（チューブのおろしニンニクなら大さじ１）
③中火で②に豚肉を入れて炒める。塩コショウで軽く味付けする。
④豚肉に火が通ったら、弱火にしてトマト缶を投入。（ホールトマトなら軽く潰して）
⑤ドライバジルと小さじ１の塩を入れてフタをし、弱～中火で１０分ほど煮こむ。
⑥大きめのお鍋にたっぷりのお湯と塩でスパゲティを茹でる。時間は茹で時間からマイナス３０秒。しっかりタイマー使って測って。
⑦⑤のトマトソース鍋に絞った①のほうれん草を散らして入れる
⑧⑦に茹で上がったスパゲティを投入して、ソースをよく絡ませる。
⑨お皿に盛りつけて、あればとろけるチーズを上に散らす。
お鍋の中で麺が踊るぐらいの茹で方がベストです。（ウチは９リットル鍋）
今回お肉は豚を使いましたが、ベーコンでもウインナーでもエビなどの冷凍シーフードミックスでも、冷蔵庫に余ってるものであれば何でも合います。
ほうれん草は、我が家ではささっと湯がいて５ｃｍぐらいに切り、水気を絞ったものをタッパに入れて冷蔵庫で保存して使っています。
３日以内に使い切れないようなら冷凍でもいいですし、安い時にたくさん買って茹でてジプロック→冷凍野菜ストックなんて使い方もいいですわよ( ´∀｀)
ロリ子さんちと同じものはAmazonで買えます。
