ロリ子のきょうの料理おしゃべりクッキングゥ(๑•̀ㅂ•́)و✧レシピ本出して創味食品とコラボしたい☆

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本格インド風チキンカレー と、魚焼きグリルで手作りナン

チキンカレーとナン

日本のカレー以外を食べたことが、お店ですらないという旦那様の言葉を聞いて作りました。
スパイスの組み合わせで無限に味と姿を変える本場のインドカレーは、日本のカレーとはまた違った美味しさを持っています。この美味しさを知らないなんてもったいない話(´∀`)ネ☆
今回は代表的な
チキンティッカマサラ(英語:Chicken tikka masala、ヒンディー語:चिकन टिक्का मसाला)です。
ナンも食べたことがなかったということで、ナンと一緒ですが、もちろんあったかいご飯でも美味しくいただけます。 

【本格インド風チキンカレー(チキンティッカマサラ)】(3人前ぐらいあるかも)
鶏もも肉 2枚
玉ねぎ 2個
にんにく 2片
しょうが 1片
トマト 3個
生クリーム 大さじ6
オリーブオイル 大さじ2
塩 小さじ
クミン 小さじ1
ターメリック 小さじ1
ガラムマサラ 大さじ2(辛いの苦手なら1)
さとう 大さじ1
※お好きな方は生コリアンダーをもっさり。

①玉ねぎ、にんにく、しょうが、トマトをみじん切りにする。もも肉は一口大に切る。 
②フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて温め、もも肉の皮がカリッとするまで炒めて皿にとる。
③フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて、クミンとにんにくのみじん切り、しょうがのみじん切りを弱火で炒める。
④油に香りが移って色が変わり始めたら、玉ねぎのみじん切りを入れて中火でしんなりするまで炒める。
⑤ターメリック、ガラムマサラ、さとうを加えてさらに水分が飛ぶまで2分ほど炒める。
⑥みじん切りのトマトを加えて、じっくり5分以上炒める。
⑦トマトから水分が出てペースト状になったら、鶏肉を入れて軽く火を通す。
⑧生クリームを加えて、ゆっくり木べらで水分を飛ばすように炒め煮る。
⑨塩を加えて味を見る。
⑩盛り付けたら、上から生コリアンダーを乗せてどうぞ。

【魚焼きグリルで、手作りナン】(8枚分)
●薄力粉 200g
●強力粉 200g
●ベーキングパウダー 小さじ1
●塩 小さじ1
40℃のぬるま湯 250ml
ドライイースト 小さじ2
はちみつ 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2

①ボールに●印を混ぜてふるう。
②ぬるま湯にはちみつとドライイーストを混ぜて溶かす。
③①に②を入れて、箸でざっくり混ぜてオリーブオイルを入れながら手でこねていく。
④③のボールに濡れたふきんをかけて、電子レンジの発酵機能で30分置く。『そんな高度な機能なんかないわ!』という我が家のような方は温度を上げたこたつに30分。夏場なら外に。
⑤膨らんだ生地をちょっとこねて、8等分する。
⑥高温にした魚焼きグリルにアルミホイルを敷いて、片面30秒~1分ずつ焼く。

手間はかかっただけ、超ウマーでございます(*´д`*)
クミンの瓶に鼻近づけると、『うーーーわっ!!!汗くっさ!!臭いわ!!電車でこんなニオイの人いるいる!!』って思いますけど、 カレーにするとあら不思議(゚∀゚)超おいしーww
コリアンダーだけはどう~~~~~してもカメムシの味がするので私が唯一食べられない香草です。ムリ。絶対むりむりむり。これだけは勘弁して(。´Д⊂) 
それでも本当に、スパイスと塩だけの味付けなのにこんなに深みのある味になるなんて…とビックリしますわよ?  

ロリ子さんちと同じものはAmazonで買えます。

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