ロリ子
【失敗】パリパリチキン
久しぶりに＼ギャー！／って声出たわ。
Equipment
- フライパン
Ingredients
- 1 枚 鶏もも肉
- 10 g バター
- わりと 万能系オールスパイス 塩コショウでもOK
- ささっと ガーリックパウダー
- ささっと オニオンパウダー
Instructions
- まな板やバットなどの平らな場所にラップを敷いて、鶏もも肉を乗せます。
- 今回使ったのは、黒瀬食鳥 黒瀬のスパイスです。めちゃくちゃ旨い。
- 表裏まんべんなくまぶします。
- ガーリックパウダーとオニオンパウダーもまぶします。
- 中火で熱したフライパンにバターを入れます。
- 皮を下にして鶏肉を入れます。
- お皿をかぶせます。
- 重しになるものを乗せます。ウチは水を入れた小鍋です。安定感注意。
- タイマーを3分セットしたつもりで、スタートボタンを押さずに猫をなでなでモフモフします。
- 焦げ臭い匂いがしてきます。
- 重しとお皿を取り除くと、そんなにコゲてなかった。セーフセーフセー…
- ＼ｷﾞｬｧｱｱｧｱｧｱｧ！！／
- でもとりあえず裏面も焼きます。（諦めてない
- 裏はマシ。ぜんぜんいい色。
- 問題は皮よ。炭よ、コレ。
- お…？皮とっちゃえばなんとかなりそう。
- なったわ。|ヽ(;*´ω｀)ゞ （なってない
- でもパンに挟めばなんとかごまかせてる！！（よくない
Notes
タイマーをセットし忘れたわたしが悪いのであって。猫はなにも悪くない。猫をなですぎて時間を忘れるのは悪くない。
鶏もも肉をオーブンで焼くとふっくら美味しくなりますが、もっと皮をパリパリに焼いたチキンソテーもまた美味しいものです。そのためには、フライパンで皮をなるべく平らに焼き付ける必要があるので、圧力を均一にかけるためにお皿をかぶせて重しを置いたわけです。これはやり方を間違ったわけではないの。時間も3分ぐらいを目処に焼き付ければよかったのですがー…(;･`д･´)やっちまったわ。
チキンにしっかり味を付けたかったので、黒瀬のスパイスを使いましたが、もちろん失敗の原因には関係ないですわよ！！お肉に振りかけるだけで、めちゃめちゃ美味しいので万人におすすめですわ。牛でも豚でも美味しいのですが、やはりわたしはチキンが好きなのでよく使っています。
パリパリの皮が美味しいチキンを作るつもりが、皮を炭化させて捨てることになろうとは…もったいない(´・ω・`)反省。
ロリ子さんちと同じものはAmazonで買えます。
