ロリ子
豆豆炒め
おなかスッキリ、体にも財布にも優しい。
Equipment
- フライパン
Ingredients
- 1 袋 豆苗
- 1 袋 もやし
- 1 本 長ネギ
- 1 大さじ MCTオイル なかったらごま油
- 少々 塩コショウ
- 適量 ポン酢
Instructions
- 豆苗を半分に切ってよく洗います。もやしも洗って水を切る。
- 長ネギをテキトーに切ります。縦切りでもいいわよ。
- フライパンにオイルを入れて、野菜類を入れたら油が全体に馴染むように煽る。
- 塩コショウを軽くふって、 豆苗がしんなりし始めたら器に盛る。別でポン酢を入れた器を用意して、つけて食べるようにするとダイエットにもいいわよ。
Notes
山盛り食べたって罪悪感のない、栄養豊富で簡単な野菜炒めね。歯ごたえを残してよく噛むために、炒めすぎないようにするのがコツよ。別皿のポン酢につけて食べる手間を加えることで、さらに食べる時間がかかって満足感が得られます。
豆苗と豆もやしって、英語だとどっちも『bean sprouts』なのね。そりゃそうか。どこのスーパーにも売っていて、かつ安価で栄養豊富、食物繊維たっぷりで低カロリーという優秀な食材。ダイエット中に襲われる「もっと食べたい」を満たしてくれる強い味方の豆苗と豆もやし。ありがたいわよね。
特にダイエットを意識していない時の我が家でも、インスタントラーメンの上に乗っけたり、つけ麺の付け合せにしたり、ちょっとおかずが足りないなど食べごたえを増やしたいときに利用することが多いわね。これに鶏ガラスープをかけて汁物の具にするのもいいわよ。
油分を気にする人は、このまま蒸してももちろん美味しいわ。別皿にポン酢を用意して、つけ食べ形式にするのは食べる時間をかけるため。普通の野菜炒めより、数倍噛む時間が必要なメニューなので、その点ではかなりダイエット向きだと思っているわ。これで１食乗り切った、がんばれたって思えるはずよ。作って食べた自分を褒めてあげてね。
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