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生ハムとアボカドバジルのジェノベーゼパスタ

生ハムとアボカドバジルのジェノベーゼパスタ 

混ぜて和えるだけの簡単パスタソース。
Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Course パスタ
Cuisine イタリアン風, ロリ子オリジナル
Servings 2 人前
Calories 488 kcal

Equipment

  • フライパン
  • フードプロセッサー

Ingredients
  

  • 2 アボカド
  • 10 バジル
  • 3 欠片 にんにく
  • ½ カップ くるみ
  • 4 大さじ オリーブオイル
  • ½ 小さじ
  • 100 ml 牛乳
  • 200 g ペンネ
  • 適量 生ハム

Instructions
 

  • 今回のにんにくはジャンボにんにくを使いました。生はシャリシャリしててネギっぽくて、香りはそんなにキツくないの。火を通すとほっくりして最近のお気に入りよ。
  • アボカドは1個は半月切りにして、あとの1個はフードプロセッサーに入れます。
  • パスタ以外の材料を全部入れて、なめらかになるまでぶん回してちょうだい。結構かかるわよ。
  • フライパンでソースを温めます。
  • ふつふつとあぶくが立ってきたら、切っておいたアボカドを加えます。
  • 茹でたパスタをドーン。
  • 生ハムを乗せて、黒胡椒をたっぷりかけて出来上がり。

Notes

バジルとアボカドが中途半端に余っていて、面倒だから混ぜてパスタソースにしてしまえという雑なありあわせメニューでしたが美味しかったの。ジェノベーゼには松の実を使うのが定番ですが、ナッツならなんでもよさげよ。塩加減だけは間違わないようにね。
Keyword アボカド, ショートパスタ, バジル, パスタソース, フジッリ, ペンネ, 生ハム

雑に材料をフードプロセッサーで混ぜて、フライパンで温めてパスタに絡めるだけの超簡単ソース。実際パスタソースなんて、手間ひまかけるものじゃないだろと常々思っているのでね。フードプロセッサーがあること前提で申し訳ないけれど、ぶんぶんチョッパーでもできるわよ。

もったりしたパスタソースにはショートパスタのほうが合いますわね。今回はペンネを使っていますが、他にも美味しいものはありますのよ。

この穴にソースが入るから美味しいので、上からソースをかけるだけじゃなくて、フライパンの中でソースと絡めて混ぜまくること前提よ。ペンネを使う時のお約束。

フジッリはぐるぐるの螺旋にソースが絡むのですが、フォークでは突き刺しにくいのでスプーンで食べるほうが合ってるのよね。だからソースはゆるめの明太子クリームソースとか、ややスープ寄りのソースのほうがいいかも。ミートソースも合うわよ。

ペンネより穴が大きいリガトーニ。ごろごろお肉のボローニャ風ミートソースとか、玉ねぎまみれのアマトリチャーナやクラムチャウダーなどに合いますのよね。食べごたえもあるので、へたなスパゲッティより少ない量で満足が得られるのもいいですわ。

コンキリエは貝の形のパスタ。わたしイチオシは、マッケンチーズとしてチーズソースを絡ませまくって、ボテボテねっとりさせて食べるのが美味しいと思いますの。大きいものはあさりとにんにくと唐辛子でボンゴレのようにして、ブロッコリーなどの大きな具材と一緒に食べると美味しいわね。日本ではあまり売ってないのだけれど。

日本はパスタというとマカロニとスパゲッティばかりだったので、やっと他のパスタが気軽に手に入るようになって嬉しいわ。パスタが大好きで、パスタソースを考えるのが何より楽しいわたしには本当に有り難くて、次はどれにしようかな?どれ試そうかなってワクワクします。同じように楽しんで頂ければ嬉しいわ。

ロリ子さんちと同じものはAmazonで買えます。

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