ロリ子
キースさんちの辛いスープ・改
あまりに美味しそうで、作り方を教えてもらってから3年かけて我が家流になりました。
Equipment
- ひとり用の土鍋
Ingredients
- 1 かけ にんにく
- ½ 個 たまねぎ
- 2 個 しいたけ
- 1 袋 えのき茸
- 4 玉 結び白滝
- ½ 枚 油揚げ
- ½ 丁 豆腐
- 1 束 三つ葉
- 1 束 水菜
- 1 個 たまご
スープ調味料
- 300 ml 水
- 1 大さじ おろしニンニク チューブでOK
- 1 大さじ 創味シャンタン
- 1 大さじ 白だし
- 1 大さじ しょうゆ
- 1 小さじ 粉唐辛子
- 1 小さじ 干し椎茸粉末
- 1 小さじ 干しエビ粉末
- ½ 小さじ 五香粉
- ½ 小さじ ネギ油
- 数 滴 ラー油
あったら美味しいので入れちゃえ
- 1 小さじ 辣醤
- 1 小さじ 桃屋のきざみしょうが
- 1 小さじ カルティの葱と生姜
Instructions
- ひとり用の土鍋を使いますが、なかったら小さい鍋で。水をいれて火にかけ、おろしニンニクをいれます。
- たまねぎは細切りにして鍋に入れます。
- にんにくは香りが出るようにスライスして鍋に入れます。使っているのはジャンボにんにくです。
- しいたけも5mm幅ぐらいのスライスにして鍋に入れる。
- えのき茸は石づきを取ってから、大きめに割いて鍋に入れます。
- 油揚げにもいろいろあるけれど、わたしは厚揚げより栃尾揚げが好き。
- この厚いスポンジ部分がスープを吸って美味しいのよね。
- 結び白滝と油揚げを鍋に入れます。
- 豆腐とスープ調味料をどんどん入れていきます。
- カルディの葱と生姜や、桃屋のきざみしょうががあったらもっと美味しくなるわよ。
- 激辛に強い人は、辣醤や花椒の粉など加えて頂戴。
- 調味料をよく溶かしてね。
- ひと煮立ちしたら、刻んだ三つ葉と水菜を乗せます。
- 上から卵を落としてフタをし、5分煮ます。
- 熱いから、やけどに気をつけて食べるのよ。
Notes
こんなに具だくさんなのに低糖質＆低カロリーの神レシピ！！体もあったまるし、栄養もバッチリで良いことづくめね。辛さはひとそれぞれだから、辛いのが苦手な人は唐辛子等の量を調整してね。
私が長年Twitterフォローをしている、KeithTheCat(@KeithTheCat01)さんのおうちご飯に、めちゃめちゃ辛そうで美味しそうなスープが流れていたのが、かれこれ4年以上前。あまりに美味しそうで、辛抱たまらんとなった私が図々しいのを承知でレシピを聞いたのがきっかけですわ。
なんていい人なんでしょうっ+。:.゜ヽ(*´ω`)ノ゜.:。+
この日から、激辛ガッツリなものを食べて汗だらだら出したい欲が出ると、このキースさんちの辛いスープを作って食べてきました。季節によって素材はいろいろですが、大抵は冷蔵庫にあるものをドーンと入れてもだいたい美味しくなるのが素晴らしい。
玉ねぎを長ネギにしてもいいし、味噌に粉唐辛子を混ぜて鍋底で焼いてから水を入れてもいい。もちろんダイエット中でなければ、うどんやラーメンを入れてもいい。美味しい。とにかく美味しい。
キースさんから学んだもののひとつに、『ひとり用土鍋』があります。大は小を兼ねるで、大きいほうがいいじゃんと思っていたのですが、使ってみるとこの小さな土鍋はめっちゃ便利でした。
水炊きなどのお鍋や鍋焼きうどんだけじゃなくて、担々麺や麻婆豆腐、スープカレーやシチューなど『直接火にかけられる皿』と考えると、すごく用途が広がるのよね。冷凍のうどんがすぽっと入るのも良い。いやぁ、いい買い物したわ(‘▽’)収納する場所だけ考えれば、損はしないと思いますわよ。
ロリ子さんちと同じものはAmazonで買えます。
